Говеждо - Ползи, ползи, противопоказания - Яжте органично

Препоръчително е да ядете телешко месо поне веднъж седмично. Това се счита за червено месо, защото съдържа по-големи количества желязо от пилето и рибата.

Можем да използваме говеждо месо в различни рецепти като: телешка супа, телешки бургер, печени пържоли и др. Може да се използва постно или накълцано. Каймата от говеждо месо обикновено се използва в смес със свинско за приготвяне на говеждо или малки колбаси и др. Вече можете да намерите много рецепти, които използват телешко месо в интернет.

Прясното говеждо месо е богато на различни витамини и минерали, като желязото и цинкът са най-важните.

По-долу ще намерите всичко, което трябва да знаете за говеждото месо.

Говеждо - Хранителна информация

Говеждото се състои главно от протеини и различни количества мазнини. Част от 100 грама говеждо месо с 10% масленост съдържа:

217 калории
61% вода
26,1 g протеин
11,8 g мазнини
26-27% протеин

протеин

Телешкият животински протеин е с най-високо качество, съдържащ всички 9 незаменими аминокиселини за правилното развитие на вашето тяло.

Месото като цяло е един от най-пълноценните източници на протеини и неговият аминокиселинен профил е почти идентичен с този на нашите мускули.

Поради тази причина консумацията на говеждо и не само може да има изключителна полза след операция или за спортисти в процес на възстановяване. В комбинация със силови упражнения помага за развитието на мускулна маса.

Дебел

Говеждото съдържа различни количества мазнини. В допълнение към добавянето на вкус към месото, мазнините значително увеличават съдържанието на калории в месото.

Количеството мазнини в телешкото месо зависи от породата, възрастта и диетата на животното. Като цяло преработващите продукти, като колбаси или салам, са с високо съдържание на мазнини.

Постното телешко месо съдържа приблизително 5-10% мазнини и се състои главно от наситени и мононенаситени мазнини. Основните мастни киселини са стеаринова, олеинова и палмитинова киселина.

Най-често в говеждото е конюгираната линолова киселина. Изглежда, че тази киселина може да помогне при отслабване, в допълнение към други ползи за здравето. Прекомерната консумация обаче може да има вредни странични ефекти.

Може да се интересувате Датска диета - свалете 10 кг за 13 дни

Говеждо - Витамини и минерали

Говеждото месо е богато на следните витамини и минерали:

Витамин В12 - храните за животни са единствените добри източници на витамин В12, основно хранително вещество, което е важно за кръвообразуването и мозъка ни.
Цинк - Говеждото месо е много богато на цинк, важен минерал за растежа и поддържането на тялото.
Селен - месото като цяло е богат източник на селен, основен елемент, който помага за правилното функциониране на нашето тяло.
Желязо - съдържа се в големи количества в говеждото и се усвоява много ефективно от тялото ни.
Витамин B3 - има различни важни функции в тялото ни. Ниските нива на витамин В3 са свързани с повишен риск от сърдечни заболявания.
Витамин В6 - важен за образуването на кръв и енергийния метаболизъм.
Фосфор - е от съществено значение за растежа и поддържането на организма.
Много други витамини и минерали, но в по-малки количества.

Пазете се от преработени продукти като колбаси или телешки бургери, тъй като те могат да съдържат много сол.

Други съединения от говеждо месо

Месото съдържа редица биоактивни вещества и антиоксиданти, които могат да донесат ползи за здравето, когато се консумират в адекватни количества. Най-важните съединения от говеждо месо са:

Креатин - е източник на енергия за мускулите. Като цяло, креатиновите добавки се приемат от културистите за мускулен растеж и поддържане.
Таурин - е антиоксидант аминокиселина. Това е съставка, използвана в енергийните напитки. Той също се произвежда от нашето тяло, а тауринът е важен за сърцето и мускулите.
Конюгирана линолова киселина - е мазнина, специфична за преживните животни, която може да има ползи за здравето, когато се консумира умерено.
Холестерол - това съединение изпълнява няколко функции в тялото ви. При повечето хора диетичният холестерол има слаб ефект върху холестерола в кръвта и обикновено не се счита за вреден за здравето.

Говеждо - ползи за здравето

Говеждото помага за поддържане на мускулната маса

Както всички видове месо, говеждото е отличен източник на висококачествен протеин. Съдържа всички незаменими аминокиселини и се нарича пълноценен протеин.

Помага за подобряване на спортните постижения

Карнозинът е важно съединение за мускулната функция. Нашето тяло е изградено от бета-аланин, аминокиселина, открита в месото.

Доказано е, че високите нива на карнозин помагат за намаляване на умората и подобряване на производителността по време на тренировка.

Говеждото помага за предотвратяване на анемия

Анемията е все по-често срещано състояние и се характеризира с малък брой червени кръвни клетки и способността на кръвта да пренася кислород. Недостигът на желязо е една от най-честите причини за анемия и основните симптоми са умора и летаргия.

Говеждото е много богато на висококачествено желязо, което лесно се усвоява от тялото ни.

Ето защо яденето на месо е един от най-добрите начини за предотвратяване на желязна анемия.

Говеждо месо - недостатъци

Говежди и сърдечни заболявания

Наблюдателните проучвания върху консумацията на червено месо и сърдечните заболявания дават смесени резултати. Някои проучвания показват повишен риск от развитие на сърдечни заболявания, когато ядем червено месо, други изследвания показват повишен риск, когато ядем само преработени червени месни продукти, а други не съобщават за значителна връзка.

Трябва да се отбележи обаче, че наблюдателните проучвания не могат да докажат причината и следствието. Те показват само, че хората, които ядат месо, са повече или по-малко склонни да развият сърдечни заболявания. Поради тази причина много хора предпочитат да избягват червеното месо.

Забелязано е, че хората, които ядат месо, са по-склонни да затлъстяват и по този начин правят по-малко упражнения. От моя гледна точка мисля, че това е основната причина за сърдечни заболявания, фактът, че ядем в излишък и след това вместо да правим някакви упражнения се хвърляме пред телевизора и след известно време се чудим защо сме болни.!

Наситени мазнини и сърдечни заболявания

Най-популярната хипотеза е, че наситените мазнини увеличават риска от сърдечни заболявания, като повишават нивата на холестерола в кръвта, но доказателствата са смесени. Не всички проучвания показват значителна връзка между наситените мазнини и сърдечните заболявания.

Ако все още се притеснявате от наситените мазнини, изберете постно месо, за което е доказано, че има положителни ефекти върху нивата на холестерола.

Ако имате здравословен начин на живот, е малко вероятно умерената консумация на говеждо да повлияе на здравето ви.

Рак и говеждо месо

Ракът на дебелото черво е един от най-често срещаните видове рак в света. Има много наблюдателни проучвания, свързващи високата консумация на месо с повишен риск от рак на дебелото черво.

Някои компоненти на червеното месо може да са основните виновници:

Желязо - Някои изследователи смятат, че желязото може да е отговорно за раковия ефект на червеното месо.
Хетероциклични амини - представляват клас вещества, причиняващи рак, произведени при преваряване на месото. Тези вещества се намират във всички видове месо, когато го запържваме твърде зле.

Има изследвания, които показват, че когато ядем добре направено месо, можем да увеличим риска от развитие на различни форми на рак, като рак на дебелото черво или простатата.

По тази последна причина е препоръчително да ядете месо или варено, или на яхнии, защото то не е пържено.

предупреждения

Тения - е чревен паразит, който може да достигне дължина 4-10 метра. Този паразит се среща особено в по-слабо развитите страни в Латинска Америка, Азия и Африка. Най-честият начин на заразяване е да се яде сурово или недопечено месо.

Излишък на желязо в кръвта - говеждото е един от най-богатите хранителни източници на желязо. Хората, които знаят, че имат много желязо в кръвта си, трябва да избягват прекомерна консумация на говеждо месо, защото това може да причини претоварване с желязо.

Прекомерното натрупване на желязо в тялото ви може да застраши живота ви, водещ до рак, сърдечни заболявания и чернодробна болест.

заключения

Говеждото е един от най-популярните видове месо. Той има много качествени протеини, витамини и минерали, но прекомерната консумация на месо може да увеличи риска от развитие на сърдечни заболявания и рак.

В заключение, стига да не преяждате, да имате здравословен начин на живот и балансирана диета, говеждото е здравословно.