Говеждо и зеленчуково къри с кокосово мляко
Говеждите ленти с ориз са класика още от дете.
Определено с кориандър за мен
Говеждите ленти с ориз са класика още от дете.
Но тъй като обикновено трябваше да се направи бързо, не бяха положени много усилия.
Просто запържете лука, нарязан на клинове, след това добавете говеждото, много черен пипер, малко сол, това беше всичко. С него имаше ориз и все още го харесвам много.
Рядко се чувствам като кокосово мляко.
Но от Dult отново имам лекия къдри на Мадрас, който ми свърши през зимата.
Любим микс, който никога досега не съм срещал никъде и който се комбинира много добре с леки сосове и пиле. Но също и с говеждо месо, което беше подпечено отделно с малко чили.
Скоро с пилешко.
Нарежете зеленчуците на ивици
и се запържва до ал денте
Чуйте месото с лют червен пипер
Мадрас къри с него
и разбъркайте кокосово мляко
и сервирайте върху ориз басмати
Въпреки мекото къри, грубият чили е доста лют и кремообразен благодарение на кокосовото мляко
рецепта
Рецепта за двама
Говеждо и зеленчуково къри с кокосово мляко
- 200 грама месо от рула
- 1 глава лук
- 1 парче праз или 4 пролетни лука
- 1 голям морков
- 1 чушка
- 4 скилидки чесън
- 1 малка кутия кокосово мляко (0,2 л)
- 1 супена лъжица азиатски рибен сос
- 3 супени лъжици къдраво мадрас
- 1 щипка кафява захар
- Chli
- сол
- Билка кориандър или тайландски босилек
- Зеленчуците се измиват, почистват, обелват се и се нарязват на ивици
- Обелете и разполовете скилидките чесън
- Нарежете месото на ивици
- Загрейте олиото в уок или тиган и запържете зеленчуците с чесъна за няколко минути до ал денте, леко осолявайки и подправяйки с лют червен пипер
- Извадете зеленчуците и забършете за кратко месото, подправено с чили в олио (или използвайте тиган отделно)
- Добавете отново зеленчуците, добавете кърито и разбъркайте всичко заедно
- Налейте кокосово мляко, подправете с рибен сос, сол и щипка кафява захар
- Оставете да къкри за кратко, докато всичко се смеси и сервирайте с ориз
- Поръсете билките отгоре непосредствено преди ядене
Петра
Казвам се Петра Хамерщайн, между храненията управлявам семейния ни бизнес, антикварната книжарница „Ханс Хамерщайн“ в мюнхенската Тюркенщрасе. Интересът ми е към храната и искам да чуя за смелостта на другите.