Гответе здравословно с просо
Просовите питки вече се консумираха преди 8000 години в Китай и Месопотамия. Просото е не само най-старото, но и най-богатото на минерали зърно. Благодарение на изобилните си витамини и хранителни вещества, малките зърна ви правят пълни, здрави и красиви. Независимо от това просото рядко се среща в немските кухни.
Производител на просо за здраве
Може би най-важното свойство на просото е, че то принадлежи към безглутенови зърнени култури брои. Не е особено подходящ за печене на хляб, но е ценна храна за хора с алергии към глутен, стомашно-чревни проблеми или цьолиакия.
За разлика от много видове зърно, просото не е киселинно, а по-скоро основаваща, което от своя страна води до по-малко образуване на слуз в организма. Просо каша е препоръчителна, здравословна храна, особено при настинки и грипоподобни ефекти.
Просото обаче е и истинско в ежедневието Еликсир за красота. Съдържащите се в него силициева киселина и флуор укрепват зъбите, костите и ноктите и изглаждат кожата и косата и ги карат да блестят.
Просо - ценни съставки за здраво тяло
Просото е най-здравословното в оригиналния си вид, т.е.с черупката си. Цялото просо, което се нарича още кафяво просо, трябва да се готви дълго време, докато стане меко и затова често се предлага само като брашно от кафяво просо. Но също така преработеното, обелено просо, което обикновено се предлага като просо на люспи, просо ечемик или просо, е пълно с ценни съставки. Те включват желязо, което е важно за кръвообразуването и снабдяването с кислород, калций, магнезий, витамини от група В и Е и провитамин А.
В допълнение към всички минерали и микроелементи, зърното просо съдържа около:
- 70 процента въглехидрати
- 10 процента протеин
- 5 процента мазнини
Това означава, че 100 грама просо добавят до 311 килокалории - но 100 грама неподсладена каша от просо съдържат само 120 kcal.
Постно и здравословно благодарение на просото
Не напразно старото германско име "Hirsi" означава "ситост, подхранване". Жълтите зърна набъбват и бързо пълнят стомаха. В резултат на това се усвояват по-малко калории и колебанията в кръвната захар са сведени до минимум. В резултат на това просото може да предпази от затлъстяване и диабет.
Но въпреки че зърното има добър вкус и е засищащо, готвенето с просо е почти забравено в Европа от въвеждането на по-високодобивните основни продукти - картофи, царевица и ориз. Докато зърното все още е много популярно в Северна Африка и Азия, просото днес се използва главно като храна за птици в Германия.
Готвене на здравословни рецепти с просо
Въпреки това, поради многобройните си положителни свойства, просото напоследък придобива значение в пълноценните храни. Вече има тонове вкусни рецепти за просо - от класическа каша от просо или просо, до просо салата, гювечета от просо, кнедли от просо, банички от просо и дори тесто за пица с просо.
Във всеки случай просото винаги трябва да се комбинира с плодове или зеленчуци, за да може тялото да използва оптимално многото витамини и минерали.
Още статии
Актуализирано: 02.03.2017 г. - Автор: Кристина Клемент