Рукола, салата с характер; отново - Мари Клер

салата

Добавете към любими на Getty Images ®

Хранителни стойности на рукола

От семейство Кръстоцветни (като ряпа, зеле или кресон), руколата обикновено се яде сурова като салата или по по-оригинален начин се добавя към горещи препарати като паста или ризото. Със своите 5 калории на 20 грама, руколата съдържа много малко протеини, въглехидрати или мазнини. Можете също така да консумирате семена от рукола като подправка (като синапено семе). Изследвания са установили, че руколата има пречистващи, противогъбични и ... афродизиачни свойства.

Рукола: отличен източник на различни антиоксиданти

Както всички плодове и зеленчуци с подчертан цвят, руколата представлява концентрат от антиоксиданти, които имат за цел да се борят, наред с други неща, срещу рак, невродегенеративни и сърдечно-съдови заболявания и заболявания, дължащи се на стареене. Състои се от 3 основни антиоксидантни агента: флавоноидите са съединения, чието основно действие е да засилят устойчивостта на капилярите благодарение на техните венотонични свойства, каротеноиди под формата на бета-каротин (до 3 пъти повече, отколкото в същото количество маруля ), съхранявани в черния дроб, които помагат в борбата срещу свободните радикали и накрая глюкозинолатите, известни със своите антибактериални и антиканцерогенни ефекти. Поради това редовното консумиране на рукола е добро отношение за осигуряване на тялото на защитна бариера срещу развитието на канцерогенни агенти.