Готвенето беше интелигентно познание
Актуализирано: 21.01.19 - 06:18
Фигури на първобитни хора в музея.
Готвенето на храната позволи на човешкия мозък да се развива по-добре и да става по-голям.
Големите маймуни се хранят с листа, плодове и сурово месо. Тази диета изглежда е причината те да не развият по-голям мозък. Бразилски изследователи са изчислили, че храната им не им осигурява достатъчно енергия, за да доставят много мозъчни клетки. Горилата ще трябва да яде повече от два часа по-дълго всеки ден, за да храни мозък, който е толкова голям, колкото ние, хората. Но тъй като горилата вече прекарва 80 процента от деня си в хранене, това е невъзможно, съобщават изследователите в специализираното списание PNAS.
По-добре смилаем, когато се готви
Нашите предци, от друга страна, са избегнали тази дилема, като са започнали да готвят храната си. „Когато храната се готви, тя осигурява повече калории, тъй като хранителните вещества могат да се усвояват и усвояват по-добре от тялото“, обясняват Карина Фонсека-Азеведо от Федералния университет в Рио де Жанейро и нейният колега.
От известно време насам еволюционните биолози спорят за ролята на готвенето в развитието на мозъка на нашите предци. Някои, включително американският изследовател Ричард Врангам, вярват, че топлата храна е била предпоставка за предчовеците като Homo erectus преди повече от милион години, за да задоволят глада за енергия в нарастващите им мозъци.
Други изследователи смятат, че обратният ред е по-вероятен: първо хората са развили по-голям мозък, след което са изобретили готвене. Въпреки това, когато първобитният човек за пръв път започва да загрява храната си в огън, не е ясно. Най-старата известна камина, открита в Израел през 2008 г., е на почти 800 000 години. Археологическите находки там обаче не показват дали този огън вече е бил използван за готвене.
Калории за мозъка
В своето проучване учените изчисляват колко калории трябва да консумира приматът, за да нахрани мозък, който е толкова голям спрямо тялото, колкото и при хората. „Въпреки че мозъкът съставлява само два процента от телесното ни тегло, той изисква 20 процента от общата енергия, която използваме в покой“, казват изследователите. Те сравняват необходимите калории с времето, необходимо на големи маймуни и други примати, за да съберат и изядат определено количество храна.
„Горилата ще трябва да развие 122 милиарда допълнителни мозъчни клетки, така че мозъкът й да съставлява два процента от телесното си тегло“, пишат учените. За целта голямата маймуна ще трябва да консумира 733 килокалории повече на ден, тъй като мозъкът използва около шест килокалории повече на всеки милиард неврони. За да получи това, горилата ще трябва да търси храна и да яде два часа и 12 минути по-дълго от предишната средна стойност от осем часа.
Ако нашият ранен предшественик, Хомо еректус, който е живял преди около милион години, се е хранил по същия начин като днешните големи маймуни, той също щеше да се нуждае от поне девет часа на ден, за да търси храна, както установиха изследователите. Тогава едва ли ще остане време за други дейности като изработване на инструменти или социални контакти. „Нашите данни са пряко потвърждение на теорията на Врангам“, заявяват двамата учени. (dapd)