Готвене, когато сте гладни Рецептата за хлебна супа Байерн 2 Радио
Търсене
Времето в Бавария
| -1 ° | -5 ° | -1 ° | -3 ° | 0 ° |
| -2 ° | -5 ° | -2 ° | -4 ° | 0 ° |
Снягът пада най-много от 0 до 3 градуса
трафик
съдържание
Можете също така да направите нещо добро от стар хляб. „Често не е нужно много, за да го направим перфектен“, казва готвачката Брижит Хънгър. Нейната препоръка: супа от хляб.
Състояние: 10.11.2019 | архив
Хлябна супа - рецепта за 4 души
Време за приготвяне: 30 минути за приготвяне, 30 минути за задушаване на супата.
Съставки за хляба
250 г стар хляб (поне един ден)
Препечете 4 супени лъжици растително масло с хляба
60 г лук
2 супени лъжици растително масло за лука
Сол пипер
2 супени лъжици нарязан магданоз или ситно нарязан лук
Приготвяне на хляба
Обелете лука и нарежете на половина, тънки пръстени. Загрейте олиото и запържете лука в него до златисто.
Подправете със сол и черен пипер.
Нарежете хляба на равномерни кубчета и препечете в останалото масло, докато стане хрупкав.
Съставки за зеленчуковия бульон
60 г лук
1 скилидка чесън
1 морков
2 стръка целина
50 г гъби
10 g сушени гъби или гъби шийтаке, ако има такива
1 праз
Анасон с 2 звезди
1 дафинов лист
1 чаена лъжичка семена от кориандър
Стръкове магданоз (останали от накълцания магданоз)
малко любимец, ако има такъв
5 зърна черен пипер
2 супени лъжици растително масло
½ чаена лъжичка сол
Приготвяне на зеленчуковия бульон
Стар хляб - идеалната основа за хлебна супа. Главният готвач Бриджит Хънгър обяснява стъпка по стъпка как да направите страхотна супа. [facebook.com/bayern2 - „Готвене, когато си гладен“ - супа от хляб - видеото за рецептата]
Нарежете лука наполовина, без да го белите. Разполовете праза по дължина, измийте и осми. Нарежете моркова на големи парчета. Загрейте олиото в тенджера, сложете лука с отрязаната страна надолу и ги изпечете до светлокафяво. Нарежете стръка целина със зеленото на големи парчета. Обелете чесъна.
Добавете всички съставки към лука в тенджерата и залейте с един и половина литра студена вода.
Оставете да заври бавно и след това покрийте бульона. Оставете да къкри леко 30 минути.
Извадете бульона от котлона и го оставете да се охлади напълно, след което го прекарайте през фино сито.
Подправете със сол, ако е необходимо. Ако искате, можете да добавите и 50 мл соев сос.
Загрейте отново бульона.
Подредете препечени кубчета хляб, лук и накълцан магданоз в чиния за супа. Поставете запаса в лодка за сос и добавете запаса само на масата, така хлябът да остане хубав и хрупкав.