Готварска книга на Джейми с 5 съставки
Преглед на новата готварска книга „Кухнята на Джейми с 5 съставки“ от британския звезден готвач Джейми Оливър. В последния бестселър Джейми се концентрира върху най-важното и готви вкусни ястия с шепа съставки.
Има нова готварска книга на Джейми Оливър! Отново човек е почти склонен да каже. Напоследък той се „чувства“ да издава нови книги на много кратки интервали. Последната му работа се нарича „Кухнята на Джейми с 5 съставки“ и обещава просто и бързо готвене.
Всъщност заглавието на новата книга на Джейми изобщо не ме привлече, тъй като сега се чувствам достатъчно опитен в готвенето, за да не се ограничавам само до 5 съставки. Но в крайна сметка това е просто поредната нова книга на Джейми и колекционерът в мен сърби. В крайна сметка вече притежавам 12 книги на Джейми Оливър и много харесвам много от неговите рецепти. И така, след няколко дни, като се забих около книгата, накрая я захапах и я погълнах.
Тъй като Джейми е един от най-успешните автори на готварски книги в света и освен това има голяма почитателска база в Германия, днес ще си направя труда и ще напиша малко ревю за последната му книга. Вече приготвих няколко ястия от книгата и сега си създадох мнение за най-новия Джейми Шмьокер.
На първо място, рецептите в книгата не винаги са пълноценни ястия. Съдържа странични салати и зеленчукови гарнитури, ястия с яйца, десерти и сладкиши и действителните основни ястия не винаги преминават като пълноценно хранене.
Джинджифилово месо с пак чой от 5-те кухни на Джейми
Като пример ще взема джинджифиловото месо в горната част на снимката, чиято рецепта можете да намерите в долната част на тази статия. Вкусът е вкусен, няма съмнение за това, но в книгата съдържа само месо и пак чой. Ако не искате да изядете 300 г месо, за да се напълните, ви трябва гарнитура, в моя случай ориз. Това ни води до съставка номер 6. С пилето с чушки със сигурност се нуждаете от картофи или друга гарнитура, за да сте сити. Точно както при бързите азиатски рибни сладки, пилето в горчичен сметанов сос или лавракът в тайландски стил, за да назовем само няколко примера.
Това по принцип не е проблем и можете да използвате много добре страничните ястия от книгата или да приготвите някои сами, но в тези случаи винаги се нуждаете от повече от 5 съставки. Ако искате да приготвите салата от моркови и зърнени храни от книгата например за лаврак, вече имате 10 съставки. Така че в известен смисъл книгата е малко бутафорна, поне ако тълкувате заглавието както аз. Защото си мислех, че ще получа основни ястия с 5 съставки, които ще ме напълнят.
Говорейки за 5-те съставки. Повечето рецепти в книгата имат 6 или 7 съставки. Джейми винаги използва оцет от червено вино и зехтин за салати, а зехтинът се използва и за пържене. Джейми посочва още във въведението към книгата, че тези две съставки винаги са включени, но за съжаление те не са посочени отделно в списъка на съставките на рецептите. Ако прочетете увода към книгата, това не е проблем. Но ако преминете направо към рецептите и искате да приготвите салата, може да се изненадате, ако текстът за подготовката изведнъж каже нещо за оцет от червено вино. Всъщност принадлежи към списъка на съставките!
В допълнение към „5-те съставки“, новата готварска книга на Джейми рекламира и със слогана „Quick & Easy“, който не винаги е приложим, поне що се отнася до скоростта. Но повече за това по-късно. Рецептите са прости и несложни във всеки случай, тъй като Джейми наистина не обещава твърде много.
Разбира се, това се дължи и на ограничаването на основните съставки до 5 съставки. Колкото по-малко съставки трябва да приготвите, толкова по-малко различни времена за готвене трябва да спазвате, толкова по-малък е рискът от „грешки“. Повечето рецепти са структурирани по такъв начин, че съставките да могат да се комбинират и приготвят по възможно най-простия начин и са проектирани по такъв начин, че не е задължително да имате нужда от изпъкнала килера с различни храни. По-специално начинаещите трябва да са доволни от това.
Намаляването на само 5 съставки при готвене определено води до няколко предимства по отношение на скоростта и трудността. То е много ясно. Що се отнася до готвенето, обаче, комбинацията от много съставки често води до по-приятен вкус. Ако потите лук и чесън, може би с няколко билки, и сложите малко вино върху тях, ако използвате добър бульон вместо вода, резултатът просто е по-вкусен. Използването на време и стоки се възнаграждава при готвене и хората обичат да казват, че „времето“ е една от най-важните съставки в готвенето. Виждам и това.
Прясно тесто с портокал и шоколад от 5-те кухни на Джейми
Но сега живеем във времена, когато „времето“ се превърна в много ценна стока и всъщност не искаме да прекарваме това време пред печката. Със сигурност не 5 работни дни в седмицата, може би по-рано през уикенда. В това отношение несложните и бързи рецепти са абсолютно модерни и имат своята практическа обосновка. Въпреки недостатъците, които те носят със себе си. Ако използвате няколко съставки, те трябва да се хармонизират особено добре помежду си, така че вкусът също да пасва.
Джейми прави това доста добре и той или екипът му имат добра ръка, когато става въпрос за комбиниране на съставки. Всичко, което приготвих, също имаше добър вкус. Независимо от това, всеки с малко опит в готвенето вероятно ще добави една или друга съставка към рецептите. Няма нищо против и рецептите трябва да служат само като предложение и никога да не ви пречат да внесете свои собствени идеи. За тази рецензия на книгата обаче логично забавих и приготвих рецептите 1: 1, за да създам възможно най-истинското впечатление.
Любимата ми рецепта от кухнята на Джейми с 5 съставки беше сладкият картоф на фурна с домати, рукола и фета. Тук съставките се вписват перфектно и осигуряват страхотен вкус.
Сладък картоф на фурна с домати и фета от 5-те кухни на Джейми
Ще използвам тази хубава рецепта като възможност за кратко разглеждане на темата „Бързо“.
Повечето рецепти в книгата са „бързи“, без съмнение за това. Салатите, тестените изделия, някои зеленчукови ястия са наистина бързи. Но в книгата има и редица рецепти, които отнемат време. Например сладкият картоф отнема от 60 до 90 минути във фурната. Подготовката се извършва за нула време, сервирането също, но времето за готвене отнема време.
Печено пиле Tikka с картофи и карфиол от 5-те съставки на Джейми
Печеното пиле Tikka с картофи и карфиол, което приготвих, също отнема около 1 час, за да се готви във фурната, както и агнешката плешка, което логично отнема няколко часа, за да се готви и да омекне. Задушеното месо се нуждае от добри 2 часа, точно като агнешкото рагу или агнешките кокалчета и синапеното месо.
По-голямата част от времето в книгата отива по-бързо, много по-бързо, но за моя вкус има няколко рецепти, твърде много с по-дълго време за готвене, за да се рекламира с „Бързо“ на корицата. Когато чета това, очаквам, че всички рецепти в книгата ще бъдат приготвени много бързо. Това е малка точка на критика.
Освен това нямам толкова много да критикувам за тази готварска книга. От моя гледна точка това очевидно е готварска книга, която е насочена повече към начинаещия или непринудения готвач.
Предлага приятен избор от ястия, които могат да бъдат приготвени само с няколко съставки и управляеми усилия и които имат добър вкус въпреки тяхната простота. Те са доста сигурни в успеха и по този начин осигуряват чувство за постижение дори при не толкова опитни готвачи, което е много важно. Дори 20 минути време за подготовка са прекалено много, ако след това не вкусят добре. Освен това рецептите предлагат хубаво въведение в комбинацията от съставки, които се съчетават добре.
Всеки, който държи дървената лъжица редовно, няма да се придържа към 5-те съставки и със сигурност ще разшири списъка със съставки с подправки, билки, допълнителни зеленчуци и др. Като предложение рецептите все още са полезни, особено ако все пак имате Джейми и неговите рецепти като.