Готова за консумация салата Яжте ПО-УМНО
Можете да ги намерите във всеки супермаркет: готови салати. Измити и нарязани на парчета с размер на хапка, те се опаковат и чакат в хладилния рафт. Някои готови салати дори идват с дресинга, така че двата компонента трябва само да се смесят заедно и да са готови за наслада. Но колко добри са всъщност готовите салати? EAT SMARTER направи проверката!
Готови салати - на масата за нула време
Салатата е на мода: германците ядат средно 4,8 кг годишно. Предварително опакованите салати са изключително практични, защото спестяват време и са лесни за използване. Тази простота може дори да доведе до по-голяма консумация на зеленчуци. Торбата бързо се разкъсва, деликатните листа се измиват, дресингът се смесва и салатата е готова на масата. Поради тази причина мнозина избират да ядат лека храна по време на обедната си почивка или да използват готови салати като прост компонент при сглобяването на ястие. Всъщност чудесна алтернатива на обичайните закуски, като бургери и др. Но има няколко неща, които трябва да имате предвид, преди да консумирате готовите салати.
Готови салати - рискове
Тъй като листата на марулята се нарязват на малки парченца за готовите салати, естествената защита на листата срещу бактерии и гъбички е унищожена. Клетъчният сок се появява на срезаните повърхности, което привлича микроби. Високата влажност в пластмасовите опаковки също насърчава растежа на патогенни микроорганизми. Това създава идеална среда за размножаване на микроби. Замърсяване на готовите салати с микроби може да се случи и по време на фазата на растеж и прибиране на реколтата, когато зеленчуците се поръсват със замърсена вода. Хигиенните недостатъци, като недостатъчно охлаждане или замърсена вода за миене, също насърчават растежа на микробите. Повечето от микробите са разположени на повърхността на зеленчука (особено с бяло зеле) или могат да проникнат в тъканта.
Готови салати - съвети
Ако обичате да използвате готови салати в кухнята, трябва да се уверите, че продуктът е на рафта за охлаждане и че е доста преди изтичане срока на годност при закупуването му. Готови салати с изгнили, кашави листа или дори подути торбички вече не трябва да се купуват или дори да се консумират. Тук вече са се образували ферментационни газове. Съхранявайте готовите салати у дома в хладилник и ги изразходвайте бързо. Консултантският център за потребителите Schleswig-Holstein съветва любителите на салатите да проверят отново готовите салати за мухъл, обезцветяване и натрупване на течности, както и гнилостна миризма преди консумация. Според Федералния институт за оценка на риска, измиването на готовите салати старателно с питейна вода също значително намалява зародишното натоварване върху листата.
EAT SMARTER е събрал много алтернативи за хрупкава салата, които можете да направите сами.