Горивото на нашето тяло е храната
Хранителните вещества са съставките в храните, които са необходими за растежа и жизнените функции. Така че няма значение какво внасяме в нашата организация. В предишните си статии дадохме идеи за съзнателно пазаруване и интелигентно готвене, но този път се фокусираме върху крайъгълните камъни на храните и хранителните вещества, базирани на съветите на Националната асоциация на унгарските диетолози.
Хранителните вещества могат да бъдат разделени на шест групи: вода, въглехидрати, мазнини, протеини, витамини, минерали. Те имат редица важни функции: осигуряват енергия на тялото, поддържат тъканите на тялото, участват в жизнените процеси.
Ние наричаме основни хранителни вещества, които тялото ни не може да произведе в необходимото количество, така че трябва да си набавяме такива хранителни вещества от храната и напитките, които ядем.
Енергията от храна и напитки може да се измери в килокалории (ккал), но в ежедневието най-често я срещаме като калории.
Въглехидратите са приблизително. 4,1 kcal, мазнини приблизително 9,3 kcal, протеините на грам също са приблизително. Те осигуряват 4,1 kcal енергия.
В случай на енергиен баланс, енергията, консумирана от храната и напитките, е равна на използваното количество, т.е. това, което е необходимо за поддържане на жизнените процеси и физическата активност на тялото (например спорт, работа).
При положителен енергиен баланс енергийният прием надхвърля енергийния изход, така че телесното тегло се увеличава. Излишъкът от 7-8000 kcal - не последван от освобождаване на енергия - води до 1 kg наддаване на тегло.