фитостероли
фитостероли или растителни стероли са семейство молекули, свързани с холестерола. Те се намират в клетъчните мембрани на растенията. Най-често срещаните фитостероли в диетата са холестерол, ситостерол и стигмастерол.
Източници на фитостероли
Текущият прием на фитостероли в храната се оценява в диапазона от 150 до 450 mg/ден. Вегетарианците - особено веганите - имат най-висок прием на диетични фитостероли. Те се намират във всички растителни храни, но най-високи концентрации се откриват в сурови растителни масла, включително този на ядките и маслините. Също така, най-богатите хранителни източници на фитостероли са ядки, семена, пълнозърнести храни и бобови растения.
Ползи
Балансира нивата на холестерола
Добре установено е, че високият прием на растителни стерини или станоли може да понижи концентрациите на общия холестерол и липопротеините с ниска плътност (LDL). Предполага се също, че фитостеролите могат да попречат на включването на холестерола в хиломикроните вътре в ентероцитите (1).
В плацебо контролирано проучване пиенето на умерени (0,46 g/ден) и високо (2,1 g/ден) обогатени фитостероли намалява абсорбцията на холестерола съответно с 10% и 25% (14) . Умереният и висок прием на фитостерол също значително увеличава отделянето на жлъчка и диетичния холестерол съответно с 36% и 74% (2).
Въпреки че в момента механизмите са неясни, фитостеролите могат да улеснят потока на холестерол от периферните тъкани и стените на съдовете, облицовани с макрофаги.
Противоракови ефекти
Установено е, че фитостеролите инхибират пролиферацията, индуцират апоптоза и намаляват броя на инвазивните ракови клетки. Понастоящем има малко доказателства, които предполагат, че приемът на фитостерол може значително да допринесе за намаляване на риска от рак при хората. (3)
Противовъзпалителни ефекти
Ограничените данни от изследвания на клетъчни култури и животни показват, че фитостеролите могат да отслабят възпалителната активност на имунните клетки, включително макрофагите и неутрофилите (4). Резултатът от мета-анализ, който включва 20 рандомизирани контролирани проучвания, установява, че намаленият общ холестерол и LDL холестерол чрез консумация на храни, обогатени с фитостерол, не са свързани с промени в плазмената концентрация на С-реактивен протеин, маркер на хронично възпаление.
Профилактика на сърдечно-съдови заболявания
Типичните диети се изчисляват, че осигуряват 150 до 450 mg фитостероли на ден. Яденето на вегетариански диети и храни, обогатени с фитостерол, може да допринесе за много по-висок прием на фитостероли. Относително малко проучвания са разглеждали ефектите от приема на фитостерол с диета върху нивата на серумния LDL холестерол, докато повечето проучвания са изследвали ефекта на храни, обогатени с фитостерол, върху понижаването на липидните нива.
Консумирането на два или три грама фитостероли на ден в продължение на четири седмици може да намали LDL холестерола с 10%. Смята се, че фитостеролът действа, като предотвратява усвояването на холестерола. (5)
Повишеният LDL холестерол е рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания. Анализът на 27 рандомизирани контролирани проучвания на терапия със статини установява 24% намаляване на риска от големи коронарни събития и 12% намаляване на съдовата смъртност при хора с повишен прием на фитостерол. (6) Ефектът от продължителната употреба на храни, обогатени с растителни стерини или станоли, върху риска от сърдечно-съдови заболявания понастоящем е неизвестен.
Рак
Ограничените данни от проучвания върху животни предполагат, че високият прием на фитостероли, особено ситостерол, може да инхибира растежа на рака на гърдата и простатата. Само няколко наблюдателни проучвания са изследвали връзките между приема на фитостерол в храната и риска от рак при човека. (7)
Редица проучвания са установили, че приемът на фитостероли в храната е по-нисък при хората с диагноза рак на стомаха, белите дробове или гърдата, отколкото в контролните групи без рак. Проучванията са установили, че жените с диагноза рак на гърдата или ендометриума имат по-нисък прием на фитостерол в храната, отколкото жени без рак. (8)
Въпреки че по-високият прием на растителни храни, съдържащи фитостероли, може да бъде свързан с по-нисък риск от рак, не е ясно дали потенциалните противоракови ползи могат да се отдадат на фитостероли или други съединения в растителните храни (напр. Фитохимикали, витамини, минерали или фибри). ).
Доброкачествена хиперплазия на простатата
Доброкачествената простатна хиперплазия е терминът, използван за описване на нераково увеличение на простатата. Увеличената простата може да окаже натиск върху уретрата, което затруднява уринирането. Билкови екстракти, които осигуряват смес от фитостероли (предлагани на пазара като β-ситостерол), често се включват в билковите терапии за пикочни симптоми, свързани с това състояние.
В шестмесечно проучване на 200 мъже с доброкачествена простатна хиперплазия, 60 mg/ден β-ситостерол подобрява симптомите, увеличава максималния поток на урината и намалява остатъчната урина. (9)
Въпреки че резултатите от няколко клинични проучвания показват, че относително ниски дози фитостероли могат да подобрят симптомите на пикочните пътища, са необходими допълнителни изследвания, за да се потвърдят тези констатации.
препоръки
Препоръчително е приемът на растителни стерини и хранителни станоли да не надвишава 3 g/ден, тъй като няма доказателства в подкрепа на ползите за здравето в тези случаи. (10)
Неблагоприятни ефекти
Малко странични ефекти са свързани с редовен прием на стерини или станоли. Хората, които консумират 1,6 g/ден, не съобщават за никакви странични ефекти. Също така, консумацията на до 8,6 g/ден фитостероли в маргарин в продължение на три до четири седмици не повлиява неблагоприятно чревните бактерии или нивата на женските хормони. Въпреки че фитостеролите обикновено се понасят добре, от време на време се съобщава за гадене, лошо храносмилане, диария и запек.
Бременност и кърмене
Храните и добавките, обогатени с фитостерол, не се препоръчват за бременни или кърмещи жени, тъй като тяхната безопасност не е проучена.