Gekookte mosselen (варени миди)
Има сезон за черни миди през есента и зимата, така че който обича да не отлага подготовката!
Gekookte mosselen (варени миди) за 1 човек
1000 г пресни черни миди, 5-6 dkg масло, 150 мл сухо бяло вино, 1 малко парче праз, 1 по-малка глава лук, ½ връзка магданоз зелен, прясно смлян черен пипер на вкус
Подготовка: 15 минути, подготовка: прибл. 8 мин
В голяма тенджера добавете измитите, почистени (откъснете брадата, изстържете мръсотията по черупката, изхвърлете отворените) миди, нарязан лук и праз, 5-6 dkg масло и ситно нарязан магданоз. Добавете малка чаша бяло вино и поръсете отгоре със смлян пипер.
Покрийте саксиите с капак и варете мидите на силен огън за около 5-6 минути. Междувременно разклатете крака три или четири пъти (заедно с капака, разбира се), така че сокът да достигне всички миди, докато мидите се отворят и уловът ни е свършен.