Гъбена супа с кнедли с масло Лилави смокини

Кнедлите винаги се помнят за семейни обяди, когато като дете винаги първо ги изваждаме от купата за супа. Гъбите (макар и разделящи) са хрупкав, вкусен избор за вкусна супа.

Съставки за 4 човека:

За супата:

2 супени лъжици смесени сушени гъби
1 глава лук
1 чесън
2 супени лъжици олио
2 моркова
1 ряпа
2 стръка целина
50 dkg гъби
2 литра основен сок
2 естрагон или 1 супена лъжица сушен естрагон
1 дафинов лист
1 връзка магданоз
1 супена лъжица нишесте
2 dl сметана

За кнедли:

3 dkg чисто масло
1 яйце
10 dkg брашно за щрудел
сол

Да служа:

бял винен оцет

---