Гъбен кюфте с овесени ядки - фабрика за салати
Гъбен кюфте с овесени ядки диетичен обяд!
Много харесвам зеленчукови кюфтета, но не само защото са много вкусни, но и защото мисля, че прекомерната консумация на месо - което често се случва по време на диета - може да бъде също толкова вредно, както ако не сме променили начина си на живот. (Особено при днешните силно антибиотизирани меса ...)
Но освен ужаса, зеленчуковите кюфтета са просто фантастични. Правил съм го няколко пъти, също от различни съставки, като карфиол, тиквички или броколи.
Гъбен кюфте с овесени ядки рецепта
Състав на гъбено месо (семейство, около 4 порции):
- 50 dkg гъби, нарязани на ситно
- 3 dkg кокосово масло + 5 dkg за пържене
- 1 средна глава лук (5 dkg), нарязан на ситно
- 3 скилидки чесън настърган
- хималайска сол и черен пипер на вкус
- 2 M яйца (общо 10 dkg)
- 10 dkg овесени ядки с дребно зърно
- 3 dkg овесени трици
- пресен магданоз или друга зелена подправка на вкус (по желание)
Приготвяне на гъбено хлебче:
- Загрейте кокосовото масло в тиган, след това хвърлете нарязания лук и настъргания чесън.
- Запържете лука в кокосовото масло за около 2 минути, след това добавете нарязаните гъби, които след това поръсете с малко хималайска сол и смлян черен пипер.
- Без капак запържете лука и гъбите заедно на силен пламък, докато по-голямата част от сока се изпари, след това свалете от котлона и охладете всичко.
- Овесена каша, яйца и овесени трици се добавят към охладената гъбена яхния и след това я оформяме в хомогенна плътност на месо.
- За пържене загрейте кокосовото масло в тиган.
- Докато се затопля, на върха на пръстите си правим малка купичка хладка вода, в която ще овлажняваме ръцете си, когато оформяме кюфтенцата с овесени ядки.
- Може да се оформи в традиционно кръгло гъбено месо или удължена форма, показана на снимката.
- Размер на продълговати кюфтета: 5 см дължина, 2 см дебелина.
- В горещото кокосово масло запържете двете страни до златисто кафяво (можете и да го изпечете върху хартия за печене във фурната!).
- Ако са пържени, извадете ги върху хартиена кърпа, за да попият излишната мазнина.
- Препоръчвам диетични гарнитури (кус-кус, булгур или кафяв ориз), но може да се яде с лека майонеза, смесена с натурално кисело мляко, или с каквото и да е диетично потапяне.!