Gastro Perfect рецепта за тиква
Ако смятаме, че тиквата не е тиква за нас, защото е доста пореста, тогава помислете за нея, навремето се наричаше майстор. Тази възвишена марка не е напразна, тъй като истинската млада тиква, която вече се предлага, може да се използва за приготвяне на изненадващо разнообразни и вкусни ястия.
Тиквите са отглеждани 5000 години преди днешното Мексико и като толкова много зеленчуци, Европа дължи своето откритие на Новия свят.
Семейството на тиквите е невероятно богато. Сред по-известните сортове са краставиците и тиквите, тиквичките, тиквите хокайдо и тиквите с жълто месо. Най-известният от всички е господата, известни още като аспержи или традиционно приготвени.
Който и сорт да изберем, струва си да поставим възможно най-малки, по-малки, лъскави, здрави черупки в нашата кошница, защото това са най-вкусните, дори могат да се консумират от черупката. Ако цветът на дръжката е жълтеникав, тогава тиквата вече е презряла, оставяме я само на стойката за зеленчуци ...
Нека разгледаме рецептата за това, което казва „здравният пазач“: тиквите имат изключително високо съдържание на органична сол, което е от съществено значение за здравата функция на черния дроб и панкреаса. Редовната консумация на тиква понижава нивата на кръвната захар, има добър ефект при подагра, а високото съдържание на вода и фибри има благоприятен ефект върху храносмилането. Тиквите са с високо съдържание на витамини В1, В2 и С. Минералите са калий, калций, фосфор, манган, натрий, цинк и мед.
Като съзнаваме всичко това, можем да готвим и за него. Може би най-известното тиквено ястие е тиквеният зеленчук от копър-заквасена сметана, който може да бъде истинско готино, освежаващо ястие в студа в студа. За съжаление много хора познават тиквения зеленчук като ужас в столовата, затова предпочитат да стоят настрана от него. Но си струва да се даде още един шанс на това почти унгарско ястие. Можем да издигнем отвратителния зеленчук в ново измерение, като запарим тиквата, половината от нея със сметана и заквасена сметана, овкусена с настъргана лимонова кора и индийско орехче, маринована с лимон и много пресен копър.
Както всички зеленчуци, и тиквите запазват всички ценни витамини и минерали, които се съдържат, когато се консумират сурови. По този начин си струва да добавите младата тиква, нарязана на кубчета или нарязана на тънки пръстени към салати, или да изцедите сока й от цвекло, ябълки и краставици като витаминен коктейл.
Тъй като никоя от тиквите няма подчертан, характерен вкус, смело можем да развихрим въображението си, когато готвим.
Можем да правим и кюфтета от тикви
Те могат да се превърнат в крем супа, божественото с тях е летчо, на скара, на скара и любимия ни деликатес. Пълнени, от тях може да се направи наистина обилно и вкусно ястие от едно ястие, а настъргани, омесени с яйца и подправки, те са вкусни заместители на кюфтета и кайма.