Гала ябълка - инструкции за грижи, вкус и калории

Гала ябълката е прекрасна ябълка за визуално ориентирани хора, с червени бузи с естествено восъчена кожа, която може да се полира до гланц. Гала ябълката също е страхотна детска ябълка, сладка и с много ниска киселинност. Ароматът е в ябълчената киселина, поради което гала ябълката не е толкова страхотна ябълка за истинските ценители на ябълките: вкусът не е много изразен и грижите са доста „специални“, вижте следните инструкции за грижи.

Инструкции за грижи

Основни грижи като всяко ябълково дърво:

Засадете в леко влажна, водопропусклива, богата на хумус почва
Включете компост и зрял тор при засаждане
След засаждането се напоява, докато порасне
Поливайте по-късно, ако е сухо за дълго време, особено в плодовия набор
Нарежете младото дърво във форма в зависимост от сорта и модела на растеж
По-специално търговските сортове трябва да се наблюдават внимателно, тъй като те често са податливи на болести
Най-вече към определени заболявания, информация за лечението на които трябва да се получи предварително
Оплодете възрастното дърво през пролетта и есента според препоръките на селекционера/дилъра
Ябълковите дървета се нуждаят от редовни резитби за плодове и грижи и, ако прекаляват, от подмладяващи резитби

Особености:

Гала ябълките се нуждаят от топло и слънчево място
Така че всички ябълки да станат червени, всестранно слънчево място
И внимателно подрязване, което пропуска светлина върху дървото навсякъде
Ябълковите дървета от сорта ябълка Gala растат само със средна сила
Но ориентирани нагоре
Клоните са сравнително дълги и имат значителен диаметър
Дървесината на тези силни клони е доста чуплива и има тенденция да се чупи
Следователно с гала ябълката трябва редовно да използвате ножиците за подрязване
Твърде дълго, добре складираната плодова дървесина може иначе да се счупи под товара си
Гала ябълките може да се наложи да се разреждат, докато плодовете узряват

Подрязването на плодовете на гала ябълка трябва да бъде много предвидливо, тъй като дава плодове върху едногодишна и двугодишна дървесина.

Плодове и реколта

Ябълката ‘Gala’ има кремав до златисто жълт фон, който, когато узрее, е покрит с гъста мрежа с интензивен червен цвят. Купата е гладка и покрита с естествен слой восък, Gala може да се полира, докато заблести и искри.

Гала цъфти в средата на ябълковия сезон, сравнително дълго и узрява между началото и края на септември, в зависимост от местоположението. Или от началото до края на септември, защото гала ябълката е „подбрана“. Този термин обикновено се използва самостоятелно в инструкциите за овощарство: "Изберете!”, Но описва пълната противоположност на„ единична дейност ”, а именно множество дейности: С гала ябълката първо узряват осветените от слънцето ябълки, а след това ябълките, които са засенчени от тях. Ябълката Гала се събира няколко пъти последователно, първо горните плодове и след това плодовете, които вече не са засенчени от тези горни плодове. Дали една ябълка Gala ще получи красив цвят и преди всичко красив червен цвят, зависи повече, отколкото при много други ябълки, от факта, че плодовете са изложени на слънчева светлина по време на фазата на растеж.

Дървото обикновено е в изобилие и първата реколта може да започне, когато ябълките, които вече са яркочервени, лесно се отделят след завъртане на стъблото. Ако видите зелен цвят на фона, тези ябълки все още могат да висят, зеленото е знак за недостатъчна зрялост на гала.

Ябълката Gala е диплоидна, по време на оплождането майчиният и бащиният набор от хромозоми се комбинират в новото клетъчно ядро и произвеждат генетично добре оборудвано потомство. Когато се оплодят други ябълкови дървета, Gala предава смесени, богати „генни пакети“.

Гала се самооплождава в ограничена степен. Трябва да се изпробва дали плодовете постигат задоволителни качества, когато наблизо няма опрашители или са малко. Винаги има съобщения за опит, че плодовете, произведени чрез самоплододаване, оставят нещо желано в развитието и/или имат плосък вкус, наличният генофонд не винаги изглежда достатъчен.

Ябълката Gala може да се съхранява до декември и също така трябва да се съхранява поне две седмици, за да може напълно да развие своя вече не силен аромат. Когато ябълката е готова за консумация, тя остава в това „състояние“ седмици или месеци; Гала трябва да има добър вкус до февруари/март.

Можете да съберете същото количество ябълки Gala ’всяка година, тъй като сортът няма тенденция да се редува.

Вкус и калории

Ябълките Gala са малки до средни, кръгли до конични и си приличат по начин, който понякога е почти подобен на клонинг. „Пулпът“ е кремаво бял до светложълт, стегнат и сочен, вкусът не е много ароматен, но много сладък.

Гала ябълката е известна като детска ябълка, десертна ябълка, торта ябълка; Въпреки това, той често се класифицира като „прекалено сладък“ в „официални тестове за печене“ (вж. Например werden.lvwo-bw.de/pb/,Lde/671074). Децата обикновено виждат нещата по различен начин ... което не помага на възрастните с вкус към вкуса, че гала ябълката е класифицирана като „твърде сладка“, тъй като има малко киселина, тъй като ароматът е в ябълчените киселини.

Гала ябълката има само приблизително 4% киселинност и следователно има малък шанс да се приземи на върха на дегустация на ябълки - в състезанията за вкус на ябълки сортовете ябълки, чиито плодове имат високо съдържание на захар с високо съдържание, имат голям шанс свържете се с ябълчена киселина.

Както всички ябълки, гала ябълката има сравнително малко калории, 58 на 100 g (kJ/100 g 240,7, .7 ябълка 60).

Повечето калории идват от въглехидрати и главно от захари, които една узряла ябълка Гала съдържа 12-14%. Все още има около 1% фибри и вероятно няколко въглехидрати от нишесте, което все още не е превърнато в захар (колкото повече, толкова по-незряла е ябълката). Ябълките съдържат три различни захари: Между 55% и 75% фруктоза, останалото се състои главно от глюкоза и малко захароза. Съдържанието на захар в ябълката, подобно на съдържанието на киселина, зависи преди всичко от сорта.

Родословие, податливост на болести и резистентност

Гала ябълката е новозеландски сорт, кръстоска на ‘Kidds Orange Red’ и ‘Golden Delicious’. Проведено е през 1934 г. от животновъда HJ Kidd, наречен и пуснат на пазара за Gala-Apfel дълго след смъртта на Kidd през 1945 г .: Едва през 1965 г. 200-те малки потомци „Golden Delicious“, наследени от Kidd, са били изследвани в Новозеландския институт за развъдни изследвания че някои сортове са пуснати на пазара.

Не особено успешен: любимата ябълка „Telstar“ вече се предлага само в „National Fruit Collection UK“ (вероятно като семе). № 2, „Freyberg“, би могъл да бъде по-добър „Golden Delicious“: Лесен за отглеждане и високодобивен, не чак толкова красив, но в сравнение с чудо на аромата. Точно поради тази причина „Freyberg“ беше пуснат на пазара само като фен сорт, при търговското отглеждане би направил сериозна конкуренция на Golden Delicious (начините, по които е предотвратено пускането на пазара, не могат да бъдат определени).

В допълнение към двата популярни сорта беше представена гала ябълката за търговско отглеждане на ябълки - и тя вероятно не отблъсна никого от изпражненията в началото. Gala стана важна на пазара едва през 70-те години, когато няколко мутанти с отчетлив червен цвят привлякоха вниманието на клиентите. Един от тези мутанти е „Royal Gala“, потомъкът на ябълката Gala, който е почти единственият днес в търговията на дребно.

Повечето традиционни производители на ябълки биха предпочели да се справят без тези по-малко успешни сортове; заедно с прародителя ‘Golden Delicious’: Този сорт е до голяма степен отговорен за факта, че при интензивно отглеждане днес „пръскането се извършва, докато не паднете“. Следователно популярният „Golden Delicious“ не е толкова популярен сред животновъдите със специални познания (в помологията, а не в химията). „Golden Delicious“ не само се нуждае от много топлина, тор и грижи, но и е много податлив на всякакви заболявания. Фактът, че завладяващо плодородният сорт се пресича отново и отново и до днес, въпреки че вече е представен (няколко пъти) в родословното дърво, е опасен инбридинг за истинските животновъди, което само влошава проблема.

Ябълката Gala е така да се каже „податлива на болести чрез размножаване“, силно податлива на брашнеста мана (Podosphaera leucotricha), „нормално податлива“ на рак на овощни дървета, ябълкова струпясване и пожар.

Търговски сортове и "истински ябълки"

Изисквания за грижи, вкус, податливост на болести: В този контекст трябва да се подчертае още веднъж, че гала ябълката е един от търговските сортове, използвани при отглеждането на ябълки с търговска цел и че тези търговски сортове сега трябва да бъдат разграничени от „истински ябълки“ от градинарска гледна точка.

Търговските сортове също са вездесъщи на пазара на хоби градинари, защото масовата търговия от известно време преминава към продажбата на младите растения, които се произвеждат евтино в оранжерийни пейзажи, на частни клиенти. Идеален за компании, които съчетават пазарната мощ с преследването на печалба, но заплаха за оцеляването на старите немски сортове ябълки. Търговските сортове представляват само малка група сортове ябълки; Сортовете ябълки, принадлежащи към тази група, не се считат за особено вкусни, особено богати на хранителни вещества или особено устойчиви на болести.

Така се получи: Регионалният сорт ябълки някога е стоял в градината и в местната овощна градина; Пасторите, учителите и фармацевтите работеха като помолози и имаха няколко специални специалитета с ябълки в градината (от които се възползва цялото място). Малко преди Втората световна война, първите магазини за самообслужване от САЩ се разляха към нас, в следвоенния период се добавиха дискаунтери, докато четирите най-големи компании в сектора на търговията с храни (Edeka, Rewe, Schwarz Group с Lidl, Kaufland, Metro Group) имаха пазарен дял от около Достигна 85% и диктува на доставчиците кои продукти трябва да се произвеждат.

Не в полза на сорта ябълки, търговията има строги изисквания като сортируемост на машината, транспортируемост, съхранение, красив червен цвят и много ниска изкупна цена. Производителят на плодове трябва да генерира високи добиви от еднакви стоки, които той може да постигне само чрез намаляване на асортимента от сортове и "интензивно производство". „Интензивно производство“ е аналог на „Интензивно земеделие“ с еднакво продуктивни и търгуеми, но силно чувствителни и взискателни растения.

Стотици до хиляди сортове ябълки (имаше около 10 000 по целия свят) бяха намалени до шепа - пазарът на дребно се състои от Golden Delicious, Jonagold, Red Delicious, Gala, Granny Smith и Elstar (и няколко процента други ябълки). Gala има специално място сред тези сортове, тъй като сортът не принадлежи към немските търговски сортове. Gala не се ползва със защита на сортовете растения от Bundessortenamt, но се отглежда в Германия в съответствие с разпоредбите на Наредбата за търговията със зеленчукови, плодови и декоративни материали за отглеждане на растения (AGOZV).

Независимо дали става въпрос за вносен или немски търговски сорт, стандартните сортове ограничават генетичното разнообразие до такава степен, че експертните животновъди отдавна изразяват опасения. Всъщност настоящият асортимент на дребно процъфтява само ако получи достатъчно химическа помощ - пръска се до 30 пъти на сезон. Когато CMA (Централно общество за маркетинг на германската селскостопанска индустрия) уверява, че остатъците от пестициди са доста под определените гранични стойности, това е много успокояващо - стига да се разбира, че CMA говори за пределни стойности за отделни пестициди и цялостното замърсяване не е адресиран, нито изследван от няколко пестицида, приложени върху ябълка. „Gala“ определено е един от сортовете ябълки, на които страдащите от алергия към ябълки реагират особено често, заедно с „Braeburn“, „Golden Delicious“, „Granny Smith“ и auf Jonagold “.

Ако искате да засадите домашна ябълка, която впечатлява със своя индивидуален аромат, високи хранителни стойности и добра устойчивост, не е нужно да ограничавате избора си до малкото сортове, отглеждани за интензивно отглеждане. Можете също така да се огледате между няколкостотинте стари сорта ябълки, някои от които са се приспособили съвсем конкретно към регионалната си среда в продължение на хиляди години. Помощ за такъв проект се предоставя директно от нашето правителство, което се грижи за запазването на старите сортове чрез Федералния изследователски институт за култивирани растения (Институт Юлиус Кюн, JKI). През 2007 г. е основана Германската генна банка за плодове (Werden.deutsche-genbank-obst.jki.bund.de), за да осигури дългосрочното и ефективно използване на генетичните ресурси на плодовете в Германия и да гарантира тяхната наличност, където ще намерите повечето немски сортове ябълки.

Заключение
Гала ябълката е сладка и твърда, червена и сочна и особено популярна сред децата. Той е по-малко популярен сред възрастни, които вече са се справили с немския сорт ябълки, а „Gala“ няма вкус. Дали се отглежда отглеждането на доста труден и възприемчив сорт за домашна градина, решаващо зависи от това дали децата живеят в къщата до градината.