Gabriela Freitag-Ziegler Хранене, удоволствие, здраве, експерт по комуникация навреме за
Тази година на пазара излезе шестото издание на „Pocket Atlas Nutrition“. Въпреки че той съществува от почти 15 години, изобщо не го познавам. Може би защото отдавна завърших - което може да бъде разпознато и по красивото заглавие Diplom-Oecotrophologin - и изучавах хранителна физиология с по-дебели стандартни произведения. Чрез преглед от DGE попаднах на споменатия джобен атлас, който сега допълва моята колекция.
Колкото и малък и удобен да изглежда на пръв поглед, той е богат на втори поглед. Защото форматът на джобната книга е компенсиран с малък шрифт (не мога да направя нищо без очила за четене) и повече от 400 страници. Така че там има много съдържание. И преди всичко, има много добри илюстрации в него: Дясната половина на всяка двойна страница е запазена за цветни графики на метаболитни пътища, структурни формули, диаграми, таблици и т.н. Вместо пустинята на олово, читателите могат да очакват приятелско оформление, което прави търсенето и „подушаването“ и ученето по-приятно.
Тематично акцентът е върху физиологията на основните хранителни вещества, витамини и минерали. Това може да се дължи и на изследователския фокус на Бисалски, тъй като той се е посветил на витамините в продължение на много години. Но също така са предоставени основите на метаболизма и най-важните факти за хранителната медицина; Освен това има кратка представа за храненето в определени житейски ситуации (напр. Бременност), безопасността на храните (напр. Фармацевтични продукти и храни, здравни претенции, ролята на Европейския орган за безопасност на храните (EFSA)) и качеството на храните (напр. Производство, Скрит глад, устойчивост, органичен печат).
Особено що се отнася до витамини и минерали, джобният атлас е напълно достатъчен за студенти от бакалавърските програми по хранене и хранителни науки, дори за подготовка за изпити. Поне това ме увери професор Бисалски, когато попитах. Тези, които учат до магистърска степен, се нуждаят от допълнителни специализирани учебници, както правехме преди. Б. за хранителна медицина. Дори онези, които се интересуват от специални теми като храненето на възрастни хора, виждат тук само за първи път и се нуждаят от повече специализирана литература. В противен случай джобният атлас е добра основна работа за всеки, който се занимава професионално с физиологията на храненето, т.е. също за лекари, фармацевти, специалисти журналисти или просто хора, които търсят по-задълбочено разбиране на връзките и сериозна информация.
Лично аз нямам библиография, защото често искам да знам кои изследвания са от значение. Това също би улеснило започването на по-задълбочени изследвания на отделни аспекти. Мисля, че е наистина добре всичко да е представено толкова ясно и кратко. По този начин мога бързо да си присвоя отново връзките, които може би вече няма да присъствам.
Съдържанието дава преглед на това какво обхваща джобният атлас и до каква степен. Можете да получите впечатление за структурата на книгата тук.
Джобен атлас на храненето
Биесалски, Ханс Конрад, Грим, Петер, Новицки-Грим, Сузане
6-то преработено издание 2015 г.
440 стр., 192 бол., Меки корици
ISBN: 978-3131153562
34,99 евро