Мисо супа - Японска супа за пет минути - Списък с гастро обувки

След като се научихме от нашия списък с културни ботуши, мезолитните скулптури в Япония, ок. Те се появиха преди 12 000 години благодарение на културата Jamon, нека видим как се прави една от японските национални супи: мисо.

В Япония е трудно да си представите да започнете хранене без мисо супа. Тази лека, проста супа намалява глада, като същевременно стимулира апетита за следващото ястие.

Състав за мисо супа: вакаме, даши, мисо паста и тофу

Двете основни съставки на мисо супата са даши и мисо. Даши е универсален рибен запас, който може да се използва за всякакви цели и се прави чрез накисване на кацуобуши в гореща вода, т.е. пушени, изсушени парчета риба тон.

Мисо е солена ферментирала соева каша, към която се добавя ориз или ечемик и след това отлежава най-малко 3 месеца, но понякога и три години. Цветът му може да варира от бял до тъмнокафяв, въпреки че по-леките версии се използват по-често за супи.

Това богато на протеини и витамини мисо подправя дашито и му придава сладък плодов вкус, който придава на супата известен, унами, който японците смятат за петия пикантен ароматен вкус.

Декорацията и допълнителният аромат на супата винаги отразяват текущия сезон и е избран да балансира цвета и формата.

---