Фруктозата може да бъде една от основните причини за метаболитни проблеми
Преведено от: Мезей Елмира
Източници: Атли Арнарсън: Фруктозата може да е основна причина за метаболитни нарушения. 13 юли 2016 г.
Прекомерната консумация на добавена захар е свързана с различни хронични заболявания. Диетичната захар се състои от две прости захари: глюкоза и фруктоза. Има все повече доказателства, че фруктозата е по-лошата от двете. Има и учени, които са убедени, че прекомерната консумация на фруктоза до голяма степен е отговорна за много хронични състояния на живот, като сърдечни заболявания и диабет тип 2.
Google реклама
Наскоро беше публикуван научен преглед на въздействието на фруктозата върху здравето в „Тенденции в ендокринологията и метаболизма“. Изследователи от Харвард и Йейл прегледаха научната литература за ефектите на фруктозата върху синтеза на мазнини в черния дроб, мазнините в кръвта, висцералните мазнини и чувствителността към инсулин. Нека да видим основните моменти.
Какво е фруктоза?
Фруктозата е вид обикновена захар.
Той се съдържа в малки количества в няколко растителни храни, но основният му източник на хранене е добавеното съдържание на захар в преработените храни. Например фруктозата е 50% захароза, а царевичният сироп с високо съдържание на фруктоза е около. Тя представлява 55%. (Захарозата, т.е. захар от цвекло или тръстикова захар, се състои от молекула фруктоза и глюкоза.)
В САЩ фруктозата представлява близо 10% от калорийния прием на хората, средно около ден. 50-60 грама. По-голямата част идва от сладки безалкохолни напитки (1).
Точката: Фруктозата е вид захар. Обикновено диетичната захар или царевичният сироп с високо съдържание на фруктоза е приблизително. Съставлява 50%.
Фруктозата води ли до метаболитни нарушения?
Малки количества фруктоза, консумирани в плодове и зеленчуци, не представляват риск за здравето. (В случай на честно ядене на плодове.)
За разлика от това, прекомерната консумация на фруктоза от сладки храни и напитки може да бъде свързана с различни здравословни проблеми.
Наблюдателни проучвания показват, че прекомерният прием на фруктоза може да доведе до повишена висцерална (коремна) мазнина, високи нива на триглицериди и инсулинова резистентност (2, 3).
Интервенционните проучвания потвърдиха резултатите от наблюдателни проучвания. Доказано е, че прекомерната консумация на фруктоза:
Повишено производство на мазнини в черния дроб (4, 5),
повишена висцерална мастна тъкан (4),
по-лош състав на мазнините в кръвта (4, 6, 7, 8, 9),
и причинява намалена инсулинова чувствителност. (4, 5, 6, 10).
Точката: високият прием на фруктоза води до различни метаболитни нарушения. Например, това може да наруши състава на мазнините в кръвта и да наруши контрола на кръвната захар.
Липогенеза (производство на мазнини)
Когато консумираме повече калории, отколкото тялото ни се нуждае, тялото съхранява допълнителните калории като мазнини.
Всички видове диетични калории могат да се съхраняват като мазнини, включително захар. Превръщането на захарта в мазнина се нарича липогенеза и този процес протича в черния дроб.
Не всички захари са еднакви по отношение на липогенезата. Фруктозата води до по-висока степен на липогенеза в сравнение със същото количество глюкоза (4).
В едно проучване беше показано, че когато здравите мъже спазват диета с високо съдържание на фруктоза в продължение на 9 дни (25% от приетите калории са фруктоза), липогенезата е намалена с приблизително 10% в сравнение със сложната въглехидратна диета. Увеличено с 60% (5).
Освен това експериментите с животни показват, че липогенезата се увеличава допълнително, когато се прилагат големи количества фруктоза за дълъг период от време (11, 12).
Експерименти с мишки показват, че високият прием на фруктоза увеличава активността на протеин, наречен SREBP1c, известен също като „основният двигател на синтеза на мазнини“. Този протеин насърчава превръщането на фруктозата в мазнини (13, 14).