Физалис, вкусният и добре изглеждащ плод
Physalis peruviana е официалното наименование на плода с произход от Южна Америка, а у нас се нарича още Cătină incăca. Добре е да не се бърка с неговите роднини, които растат у нас през гори или край пътищата, също сортове физалис, но които имат само декоративна роля, тъй като в противен случай са токсични.
Physalis peruviana се счита за един от най-вкусните плодове в света. Подобно на своите роднини, годни за консумация плодове са с оранжев цвят и са покрити с хартиена мантия, подобна на креп, която прилича на китайски фенер.
Какви хранителни вещества съдържа и какви ползи носи на организма?
Физалисът е плод, търсен за своите вещества. Това е плод, богат на витамини от комплекс В, В12 се среща рядко в други растения. Физалисът също е в състава витамин Р признат за своите противовъзпалителни, антиоксидантни и антивирусни свойства. Тези плодове също съдържат Витамин А , и сумата от Витамин С това е двойно повече от лимона. Плодовете на физалис имат високо съдържание на протеин, около 16%, калций, желязо, фосфор, захари. Богат на каротеноиди и полизахариди, тези плодове помагат за подобряване на имунната система. Pysalis плодове също съдържат 18 аминокиселини и всички 8 незаменими аминокиселини.
мелатонин от плодовете предотвратява невродегенеративни заболявания при възрастни хора. Този плод се използва и за лечение/профилактика на рак, левкемия, ревматизъм, астма, малария, хепатит, дерматит, камъни в бъбреците или подагра.
Кога мога да сложа плодовете в диетата на детето?
Като екзотичен плод, Физалис може да причини алергии при чувствителни деца, затова се препоръчва да бъде въведен в диетата след навършване на 1 година. Както при всеки нов плод, въведен в диетата на детето, препоръчително е да се консултирате с педиатър и да го следвате правилото от 4 дни.
Как избирам и предлагам този плод на детето?
Плодът на Физалис прилича на черешово червено, но цветът е оранжев. Плодът е защитен и с покритие, което наподобява креп хартия на външен вид, придавайки на плода формата на китайски фенер. След отстраняване на кожата, пресният плод има лъскава кожа.
Физалис може да се консумира пресен или сушен. Вкусът е кисел, подобен на цариградското грозде, а в сухия вариант наподобява вкуса на лимонов шербет.
Облепихата се консумира като такава или в различни комбинации в смутита, конфитюри, сладкиши, плодови салати. Изсушен физалис може да се добавя и към зърнени култури.