Филе, увито в бекон с гъши черен дроб и сос от черен пипер с изображение на Рецепта - Рецепти

Подготовка

Приготвяне: Филето, което е изплакнато и изсушено с хартиена кърпа, е почистено от мембрани за около нарязва се на филийки с два пръста. Правя малко на ръка, правя марината с горчица, смлян пипер и олио, смазвам парчетата месо, слагам ги в малка кутийка, между тях слагам пръстени лук. Напълвам го с масло и отлежавам в хладилника няколко дни. Ще бъде по-фин, колкото по-дълго ще се маринова, ако имате търпение, това ще бъде истинското нещо след 4-5 дни, разбира се може да се приготви и по-рано.

бекон

В началото на готвенето нарязвам кифличките или хляба с дебелина см, настройвам формата според размера на месото, изпържвам го на сухо, това ще бъдат крутоните под месото.

Изваждам месото от маринатата, избърсвам излишната марината с хартиена кърпа, увивам бекона около него, фиксирам го с клечка за зъби, изпържвам двете страни в масло, загрято в незалепващ тиган на половина (не с вилица ) и се запържва за 10-12 минути. Поставям пърженото месо върху крутоните.