Филе от пилешки гърди в извара

Пилешките гърди се нарязват на тънки филийки и се осоляват с 1 ч. Л. Сол.
Натрошете изварата с вилица, добавете млякото, разбъркайте жълтъците, 1 чаена лъжичка сол и 16 dkg брашно.
Белтъците се разбиват на пяна и се смесват с извара.
Загрейте олиото в тиган.
Филиите месо се овалват в останалото брашно и след това се потапят в извара.
В сгорещеното олио запържете едната страна, а след това и другата страна, докато стане хубаво червено. Всяка порция отнема около 15 минути, за да се изпече.
Изхвърлените филийки се вземат върху хартиена кърпа, за да попият излишното масло.

Гарнирайте с картофено пюре, пържени картофи, картофи магданоз или ориз на пара.