Федерален информационен център за земеделие Откъде идват семената за нашата храна
Съвременните хибридни сортове определят пазара днес. Това ни дава безупречни зеленчуци, но за сметка на разнообразието в полетата.
Всичко започва със семето. Независимо дали домати, ечемик, моркови или маруля - произходът на повечето културни растения е семето. Това е основата на нашата диета и основата на нашето съществуване. В миналото фермерите сами са произвеждали семена, а в случая на зърнени култури, например, те са съхранявали част от събраните зърнени култури за сеитба на следващата пролет.
Но кой днес решава какво ще свърши в полетата, в разсадниците и в крайна сметка на нашите чинии? Откъде идва семето, което храни хората - и животните?
Човекът и растението - близки отношения
Семената са културна ценност. Развитието на нас, хората, е тясно свързано с него. Откакто човекът е започнал да отглежда растения, той ги е сменял постоянно. Той направи култивирани растения от използваеми диви растения. Той винаги размножаваше само тези растения, които отговаряха на неговите изисквания, бяха здрави и растяха енергично.
В допълнение към този подбор, мутацията - спонтанна промяна в генетичния състав - промени растенията. В зависимост от това дали мутацията е довела до желани или нежелани свойства, растенията се размножават или не.
Дълго време семената бяха обща собственост. То беше предадено и разменено „през градинската ограда“. В продължение на векове отглеждането и отглеждането са били в ръцете на фермерите.
Разделяне на отглеждането и развъждането
Това се променя в средата на XIX в. Отглеждането и размножаването са разделени един от друг. Те започнаха да отглеждат растения професионално, за да печелят пари. В допълнение към традиционните методи за селекция и мутация, растенията бяха специално кръстосани помежду си, за да се комбинират желаните свойства в нов сорт.
Развъдните цели като добив и еднородност на растенията стават все по-важни. Други качества, които са били важни дотогава, като устойчивост при отглеждане, вкусови качества или пригодност за местно отглеждане, губят своето значение.
От 30-те години насам на пазара се предлагат високоефективни сортове, така наречените хибридни сортове, които сега доминират на световния пазар на семена.
Хибридни сортове - страхотни и страхотни
Големи червени еднородни домати и безупречни чушки, един като другия: вместо разнообразие по цвят, форма, вкус и предназначение, еднакви хибридни сортове са намерили своето място в зеленчуковите изложби на супермаркетите. Но какво отличава хибридните сортове?
Всичко започва с развитието на инбредни линии. Те имат особено търсени свойства, например висок добив или определен цвят на плодовете.
Ако кръстосате двете самородни линии помежду си, те надеждно предават тези черти на своето потомство. Така се създават хибридни семена. „Освен това има така наречения хетерозисен ефект: Според девиза„ цялото е повече от сумата на неговите части “, хибридните сортове са много по-мощни, отколкото би се очаквало чисто от съображенията на родителите.“
Недостатъкът: Тези супер растения не са подходящи за разплод. Тъй като хетерозисният ефект изчезва отново през следващото поколение. Желаните свойства се губят.
Това означава, че фермерите и градинарите трябва да купуват нови семена всяка година. Днес пазарният дял на хибридните зеленчукови семена в Германия е около 70 процента. Биологичното земеделие също трябва да се откаже от него, тъй като за някои култури, напр. Броколи или карфиол, едва ли са останали традиционни сортове.
Дори градинарите-хобита често получават хибридни семена само от моркови, домати и други подобни в градинския център, известен още като F1, който вече не могат да размножават. Ако искате да отгледате любимия си домат от семената на собствената си реколта, добре ви съветваме да избягвате хибриди и да се оглеждате за несеменни сортове.
Твърди сортове
„В случая на сортовете с твърди семена, потомството изглежда като своите родители - дори след многократно размножаване.“ Зелено и жълто райе домат ще произведе зелен и жълто райе домат от семената си през следващата година. Освен това има потенциал за бъдещо развитие на несеменните сортове.
Тъй като растенията - за разлика от хибридните - не са еднородни, всяко има свой собствен генетичен състав. Чрез непрекъснат подбор и размножаване на особено енергични и здрави растения, несеменните сортове могат да бъдат непрекъснато адаптирани, например към изменението на климата или новите болести и вредители. За разлика от хибридните сортове, несеменните сортове са сортове за многократна употреба и следователно могат да бъдат разработени.
Генното инженерство
Развъдчиците на растения използват методи за генно инженерство, за да променят генетичния състав на растението: в лабораторията гените, т.е. градивните елементи на генетичния материал, които причиняват определени свойства, се обменят, премахват или добавят. По този начин получавате растения, които са устойчиви на болести или пестициди.
Вземете например соевите зърна: генното инженерство ги направи нечувствителни към хербицида глифозат. Ако с него се напръска соево поле, всички растения с изключение на соята се унищожават. Това прави отглеждането на соя лесно и ефективно.
Но генното инженерство е противоречиво, наред с други неща, тъй като ефектите върху здравето върху хората все още не са окончателно изяснени. Генетично модифицираните растения нямат право да се отглеждат в Германия.
Европейският съд (ЕС) реши през лятото на 2018 г., че растенията, отглеждани по новия процес CRISPR/Cas, също трябва да бъдат класифицирани като генетично модифицирани организми. Докато понякога се налага да чакаме десетилетия за спонтанна мутация с желания ефект, с CRISPR/Cas може да се създаде специфична мутация в генома на растението с помощта на така наречените "генни ножици". Това, което някои смятат за революционен пробив в растениевъдството, е за други просто друга форма на нежелана техническа манипулация на генома на растението.
Концентрация на семената и последиците за разнообразието
Независимо дали е хибридно размножаване или генно инженерство: Днес производството на семена е до голяма степен в ръцете на семепроизводството. Шепа компании за семена контролират големи части от пазара. Те имат своите нови сортове, законно защитени от патенти или закони за защита на растителните сортове.
Когато фермерите купуват семена, те плащат лицензионни такси. Те са включени в цената на семената и възнаграждават труда на животновъдите. Ако искате отново да засеете част от реколтата, ще трябва да платите такси за възстановяване. Хибридните сортове може да не се възпроизвеждат. Но те така или иначе имат „органична защита на сортовете растения“, тъй като добивът намалява през следващото поколение и еднородността е напълно загубена.
Традиционните сортове с твърдо семе изпитват трудности. Те не са толкова еднообразни и еднакви, колкото индустриално произведените сортове и обикновено не могат да отговарят на критериите, които Федералната служба за сортовете растения изисква, за да ги одобри за търговия. С намаляването на несемените сортове обаче се губи разнообразие, което не само има добър вкус, но е важно и за продоволствената сигурност в бъдеще.
Семена за вашата собствена градина
Ако искате да съберете домати, чушки и др. В градината си сами и да ги използвате за производство на семена за следващата година, можете да използвате несеменни сортове. В Германия има редица организации (вижте приложения списък), които се грижат за опазването на разнообразието и предлагат възпроизводими, несеменени семена или организират възможности за доставка. Музейните градини или разсадници също са добри източници на стари сортове.