Фасулът понижава холестерола, предотвратява затлъстяването и удължава живота - д-р
Професор д-р Георге Менчиникопски очертава в една от книгите си впечатляващия хранителен и терапевтичен профил на фасула.
Това бобово растение понижава LDL холестерола и може да предотврати високо кръвно налягане и други сърдечно-съдови заболявания.
Подобни статии
Фасулът понижава холестерола: Freepik - www.freepik.com
Фасулът е много богат на протеини и тези протеини имат високо качество. Съдържа добри количества фибри и минерали, като:
Не на последно място, бобът съдържа витамини от група В, витамин Е и въглехидрати, които бавно се абсорбират в тялото.
По-специално черният боб съдържа голямо количество антиоксиданти - антоцианини.
Редовната консумация на фасул може да облекчи много заболявания или да предотврати различни заболявания:
Фасулът е включен в списъка с храни, препоръчани от Американската сърдечна асоциация.
За разлика от животинските протеини, бобът е превъзходен източник на протеини поради факта, че те не са пълни с наситени мазнини или големи количества холестерол и натрий.
Консумиран в здравословна диета, бобът може да подобри нивата на холестерола.
Едно проучване показа, че ½ чаша боб на ден понижава общия холестерол и LDL с повече от 8 процента за 2 месеца. Ефектът се дължи на високото съдържание на фибри в зърната.
Освен това минимум 500 г боб на седмица може да предотврати затлъстяването и да регулира нивата на кръвната захар и инсулина.
Според проучване, проведено между 1999-2002 г., хората, които ядат редовно боб, имат по-ниски стойности на обиколката на талията, телесното тегло и кръвното налягане.
Фасул протеин и фибри помагат да се увеличи чувството за ситост. Проучване на 35 затлъстели хора установи, че диетите с бобови протеини причиняват най-голямо намаляване на телесното тегло, мастната маса и общия холестерол в сравнение с други протеинови източници.
Сложните въглехидрати на зърната са по-лесни за смилане, което означава поддържане на ситост за по-дълго време и регулиране на кръвната глюкоза и инсулин след хранене.
Неотдавнашно проучване показва, че бобът, включен в диета с нисък гликемичен индекс, може да подобри контрола на кръвната захар, да намали систолното кръвно налягане и да предотврати исхемична болест на сърцето.
Друго впечатляващо предимство на фасула е в областта на гериатрията, което помага да се увеличи продължителността на живота.
Консумацията на боб също е свързана с по-нисък риск от рак (гърда, стомах, бъбреци, простата, колоректална) и хронични заболявания, поради съдържанието на антиоксиданти - флавоноиди, танини и фенолни съединения.
Колко зърна да сготвите, в зависимост от вида или цвета:
Бял боб: 45-60 минути
Разнообразен боб: 45-60 минути
Черен боб: 60-90 минути
Червен боб: 90 до 120 минути
Розов боб: 90-120 минути
Д-р Mencinicopschi не препоръчва бит фасул, а фасул, яден като такъв.
Не е препоръчително да добавяте сода бикарбонат към врящия боб, тъй като той унищожава съдържанието на витамини от група В. Газовете и метеоризмът могат да бъдат предотвратени чрез изхвърляне на водата, в която бобът е бил накиснат и сварен.
1. Професор д-р Х.Ц. Gheorghe Mencinicopschi, Fasolea, мислиш ли, че знаеш как да живееш? Храна и дълголетие, Издателство Dharana, Букурещ, 2019, стр. 272-2732. Държавен университет в Северна Дакота, Всичко за фасула Хранене, ползи за здравето, подготовка и използване в менюта: https://www.ag.ndsu.edu/publications/food-nutrition/all-about-beans-nutrition-health-benefits-preparation -и-използване-в-менюта3. Heart.org, Ползите от боб и бобови растения: https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/nutrition-basics/the-benefits-of-beans-and-legumes
Следвайте CriticNational.ro на FACEBOOK.COM
Разпространете нашите статии и се присъединете към общността. Ако имате съобщение за пресата или новина, изпратете го сега на [имейл защитен]