Арабски плоски специалитети Chubz
Арабски лепен хляб: специалитет Chubz
Арабски лепен хляб: специалитет Chubz (Източник: Thinkstock от Getty-Images)
Арабският лепен хляб има много имена. На някои места се нарича Khubus или Khuboos, в други региони е по-скоро като Khubz или Chubz. Съставките са почти винаги еднакви и има само незначителни разлики в приготвянето.
Популярни ястия от цял свят
Фотосерия със 7 снимки
Тесто за арабски блат
Chubz обикновено е безквасен хляб, което означава, че не се използват дрожди или други средства за отглеждане. Това го поддържа тънък и лесно смилаем след хранене. Тестото се състои само от брашно, вода, сол и зехтин. Готвачите използват предимно пшенично брашно, но в изключителни случаи използват и пълнозърнесто брашно.
Подправките се използват рядко. Арабският блат е една от основните храни в ориенталската кухня. Сервира се с всички ястия, често придружени от хумус или други спадове.
Тандирната фурна на Ориента
Тандирът, понякога наричан още таннур или тандур, е голяма цилиндрична фурна, подгрявана с въглен, изработена от глина, която се използва, наред с други, в индийската, анадолската, югоизточната азиатска, турската и персийската кухня. За разлика от западните фурни, горивата и хлебните изделия не се добавят отпред, а отгоре.
- Основна храна и гарнитура:Индийски лепен хляб - чапати, пури и наан
- Вино:Вино и сирене: възхитителна комбинация
- Кафе и чай:Арабика или Робуста - какви са разликите?
- Кафе и чай:Приготвяне на чай: така се превръща в истинско удоволствие
- Кафе и чай:Йогиен чай: Аюрведичен билков чай от Индия
Чубз от тандура
Chubz и други сортове хлебчета като naan или chapati се пекат върху горещите вътрешни стени на тандура и след това се изтеглят с кука за огън. Поради огромната топлина тестото се раздува и образува кафявите петна, характерни за арабските плоски питки.