Фалшивите причини, поради които диетите работят 1
От Виолет
Когато отслабнем, губим (ако правим нещата правилно) мазнини, но също така вода, мускули и тегло, свързани с ниското присъствие на храна в червата, тъй като ядете по-малко.
Няма нужда да удължавате напрежението, за да губите мазнини, правилото е просто: трябва да сте в калориен дефицит, тоест да ядете по-малко калории от това, което изразходвате.
Делът на загубените мазнини по отношение на мускулите ще зависи от други фактори (мускулно напрежение, количество протеин, фактори на околната среда: стрес и качество на съня и т.н.), но това е друга история.
Но защо тогава има толкова много шантави диети ?
Маркетинговата рецепта за чудо: вдъхновяващи препоръки, псевдонаучни методи, теория на конспирацията (излъгали са ви!) И премахването на ястията или категориите храни, водещи до калориен дефицит.
Във всеки случай винаги ще намерите някой, който да ви каже „да, но опитах тази диета, отслабнах с 4 кг“. И е много вероятно тя да си вземе поне половината от нея.
Защо търговските диети изглежда работят, губят ли мазнини или просто отслабват: това е въпросът, на който ще отговоря в тази статия.
1. Кетогенни диети: основни принципи
Една от най-противоречивите диети е кетогенната диета. Някои се кълнат в това, други я мразят. Повечето хора възприемат това от личен опит, но какво да кажем за науката? ?
Според метода на Ръсел Уайлдър, първоначално създаден като лечение на епилепсия, макронутриентите трябва да се разпределят стриктно, както следва: 35% протеини, 5% въглехидрати, 60% мазнини
Други протоколи след това бяха събрани, като този с 1,8 g протеин х телесно тегло, 50g нетни въглехидрати максимум (въглехидрати - фибри - [0,5g х излишен протеин, ако има]) + останали калории като мазнини (в зависимост от целта за калориите)
Принципът, който се продава от кетогенната диета, е следният: принуждават тялото да произвежда енергия от телесните мазнини, като прекъсва приема на въглехидрати. Черният дроб превръща мастните вещества в кетонни тела от различни видове, които след това се превръщат обратно в енергия по време на цикъла на Кребс.
Казано така, звучи вълшебно !
Всъщност тялото доста често произвежда кетони, особено по време на нощно гладуване., но само когато човек достигне дозата от 0,5 милимола кетони на литър кръв, може да се говори за известното състояние на кетоза.
Освен всъщност, няма пряка връзка между кетозата и скоростта, с която губите мазнини, както се вижда от проучване, проведено в Политехническия институт във Вирджиния и държавния университет.
Вярно е, че кетогенните диети могат да имат „метаболитна полза“ чрез изискване за повишена глюконеогенеза (по-ниска енергийна ефективност от гликолитичните пътища) и чрез регулиране на митохондриалните отделящи протеини, което води до загуба на АТФ като топлина [5], както и ефектът, повишен термогенен протеин [8], повишена липолиза на мастната тъкан поради a намаляване на нивата на циркулиращия инсулин [9] и един повишено окисление на мастни киселини [3].
Но те обикновено се прилагат за диети с ниско съдържание на въглехидрати, а не конкретно за тези, предизвикващи кетоза.
И нека бъдем логични: ако ядете мазнини, ще изгаряте мазнини... Но ако нямате калориен дефицит, няма да загубите мазнини !
Ако ядете 10 000 калории на ден, в най-добрия случай ще загубите малко вода поради a изчерпване на гликоген (което ще видим по-късно) и което ще възобновите след това) и ако ядете нещо или твърде високо съдържание на сол, бих казал, че изобщо няма да загубите нищо.
Кетозата не е магия, дори можете да наддадете на тегло при кетоза. Някои културисти дори правят кетогенни натрупвания на маса !
Но повечето кетогенни диети не казват броенето на калории! За този тип диета се казва, че е „ad libitum“, което означава, че тя се състои в това да следвате чувството си на глад.
И така, как така или иначе можете да отслабнете ?
В крайна сметка: Вие губите вода и мазнини, стига да сте в калориен дефицит благодарение на засищащия ефект на диетата. Систематичен преглед на диетите с ниско съдържание на въглехидрати заключава, че загубата на тегло е свързана с намален прием на калории, по-голяма продължителност на диетата и по-високо телесно тегло, за да започнем, но не и с намален прием на калории. Въглехидрати [0].
Ясно е, че тя може да бъде ефективна за хора, които лесно се хранят и често са гладни И ако се правят правилно, за да създадат калориен дефицит, но ефективността му не е свързана с кетоза. Това може да има положителни последици при определени нарушения (хронично възпаление, сърдечно-съдови проблеми, хормонални проблеми, неврологични нарушения) и първоначално е разработен от медицинската професия за лечение на патологии като епилепсия.