Хранете правилните действия, за да губите по-малко
Изхвърлянето, когато не е необходимо, е досадно! Този файл ви дава ключовете за предприемане на действия на ваше ниво срещу хранителни отпадъци. И по този начин се правят значителни икономии.
Намерете пътя около срока на годност
Събота 16:00 Обратно от състезанията. Търся място в хладилника си за нова храна и отново откривам, че някои храни, изтласкани на дъното, са изтекли крайния срок. Пакет сурова шунка, поднос с бебешки октопод и бурканче фета, все още запечатани. Има повече от 10 €. В моите шкафове инвентарът не е по-славен. Трябва ли да сложа всичките си продукти с изтекъл срок на годност в кошчето или да рискувам да ги консумирам? През повечето време не си задаваме този въпрос. Всеки французин изхвърля средно 20 кг храна годишно, включително 7 кг все още опаковани, ни казва Френската агенция за околна среда и управление на енергията (Ademe).
Разчитайте на датите ... но и на здравия си разум
Какъв е реалният риск от неспазване на DLC?
Срокът на годност е достигнат, ако продуктът е отворен
Консумирайте или изхвърлете?
Знаете ли правилните неща, които трябва да направите, за да съхранявате храната си правилно, и да я изхвърляте само ако е необходимо? Проверете го, като отговорите на следните въпроси.
Трябва да бъда много внимателен с студените разфасовки: вярно и невярно
Втвърдените продукти (сух колбас, хоризо и др.) Са ферментирали и следователно стабилни. „Млечнокиселите бактерии произвеждат млечна киселина, която понижава рН с антибактериален ефект, а протеинът коагулира и следователно изсушава. Без вода обаче бактериите не се развиват, обяснява Моник Загорец, директор на научните изследвания в Inra. Варената шунка трябва да се третира почти като прясно месо. Следователно трябва да се вземе предвид DLC и да се консумира бързо след отваряне на пакета. Ако вашата шунка е минала един или два дни след датата си, можете да я изпечете в киш или торта. Готвенето унищожава бактериите. Що се отнася до рилетите и пастетите, които се готвят, те са стерилни, но след отваряне са много чувствителни. Те не трябва да се държат повече от 2 или 3 дни след отваряне. Когато правите плато с колбаси, не използвайте същия нож за сурови и варени продукти. "
Замразяването на храната убива бактериите: невярно
Замразяването просто ще замрази растежа на бактериите, което ще започне отново при размразяване. Ето защо продуктите, които достигат края на живота си, не трябва да се замразяват. Само готвенето унищожава бактериите. Можете да замразите размразената храна, стига да е била приготвена междувременно.
Поддържам тропическите плодове в хладилника: фалшиво
Минималната температура, понасяна от банани, авокадо, ананаси, манго и др., Е 15 ° C. Отдолу стават кафяви. Клетките им не са адаптирани към такива температури. През зимата е най-добре да ги купувате от търговец, който не ги излага на открито. Не забравяйте, че кивито не е екзотичен плод.
Трябва да изхвърля отворена бутилка сок, оставена за една нощ, от хладилника True And False
Ако е кисел, като ябълков или портокалов сок, можете да го запазите, защото бактериите не растат за една нощ в кисела среда. „Но рискува да ферментира и да промени вкуса си“, обяснява Кристоф Нгуен-Те, директор на научните изследвания в Inra. От друга страна е по-добре да изхвърляте некисели плодови сокове (круша, например, бележка на редактора). “
Никога не слагам ябълки до морковите: вярно
Една ябълка (узряла) отделя етилен. Този газ предизвиква узряване, което от своя страна води до производството на етилен, като по този начин ускорява узряването на близките плодове и зеленчуци, чувствителни към този газ, или тяхното влошаване, ако те вече са узрели. Следователно, поставете произвеждащи етилен плодове и зеленчуци до плодовете или зеленчуците, чувствителни към този газ, само ако трябва да узреят; ако вече са узрели, те ще се влошат по-бързо. Основните производители на етилен са: банани, киви, круши, ябълки, кайсии, авокадо, пъпеши, праскови, сливи, лук и домати, когато узреят. Докато, ако не са, бананите, авокадото, кивито са чувствителни към този газ, както и броколи, моркови, краставици, ендивия, зеле, тикви, боб, спанак, чушки, патладжани и салата.