Фалшив мед срещу
Медът е сложна храна, сладко лакомство и дори лекарство за човешкото тяло. Медът е най-пълноценната, полезна и ефективна храна, позната досега, той се усвоява на 100% от тялото ни. Накратко, дар от Бог и природата.
В естествената си форма пчелният мед е богат на хранителни вещества: витамини, минерали, ензими, аминокиселини, въглехидрати и др. Но чрез кипене той губи свойствата си и се предполага, че много от тези хранителни вещества се превръщат в токсини - има плюсове и минуси по тази тема (за токсичността).
Препоръчвам медът да се консумира такъв, какъвто е, и ако искате да го разтопите в чай или друга напитка, не го правете с попарена вода, а само леко загрята, поради горепосочените причини.
За съжаление на румънския пазар и не само, се появиха много марки фалшив мед. Спекулира се, че около 50% от меда в галантността е фалшив, но честно казано мисля, че процентът е много по-висок.
В САЩ и останалата част на Европа проблемът е още по-сериозен, като процентът на фалшивия мед е много по-висок. В САЩ пеперуди дори са циркулирали по улицата, баровете и други обществени места, чрез които това се обявява, в опит да повишат обществената осведоменост.
Група румънски пчелари направиха експеримент, чиито резултати достигнаха до новините, по телевизиите - те купиха буркани с мед от различни марки от известни супермаркети, обикновено по-евтини марки, защото, за съжаление, те са предпочитаните от румънците. Пробите от тези буркани бяха тествани в лабораторията и беше установено, че те съдържат по-малко от 50% мед. Поне този процент би бил здравословен мед, но, за съжаление, за да се получи сместа с индустриална глюкоза, меласа, оцветители, желатин и др., Тя трябва да достигне точката на кипене и, ЗАЩО, тя се унищожава, дори вредна.
Гадовете етикетират тези буркани с „естествен мед“ или „100% натурален мед“, като по този начин заблуждават потребителите по лицето. На всичкото отгоре те имат и сертификат за качество.
За да получат сертификат за качество, те вземат проби от естествен мед в лабораторията, но по-късно произвеждат фалшив мед за консумация, никой не се уморява да тества това, което се намира в галантността.
"Повечето от избраните проби не съответстваха на обичайните тестове. Медът е фалшив с инвертна захар и ние идентифицирахме индустриална глюкоза ", съобщават лабораторните репортери за фалшивия мед.
Да кажем, че здравият възрастен организъм преработва фалшив мед, но какво ще кажете за най-малките? Диетолозите казват, че за дете над една година две чаени лъжички натурален мед на ден са жива храна.
Какво се случва, когато децата консумират фалшив мед?
Педиатрите казват, че консумацията на фалшив мед може да причини на децата големи дисбаланси в организма и да доведе до развитие на алергии. В допълнение, той развива техния сладък вкус и може да доведе до затлъстяване (точно обратното действие на естествения мед).
Съществува и проблемът с диабетиците, които чрез консумацията на фалшив мед могат да влязат по всяко време в диабетната криза поради излишната захар, съдържаща се в тези фалшификати.
Gheorghe Mencinicopschi, специалист по хранене, казва:
„Първата опасност е от захар, поставена в такива продукти, а излишната захар не е полезна за организма. След това е дискомфортът, че ядете нещо различно от това, което очаквате - продукт с по-ниско качество. Ако сте на диета, може да се окажете със сериозни здравословни проблеми, без да знаете защо. "
За съжаление, фалшивият мед не се среща само в галантариите на супермаркетите, но също така и при производители (пчелари шарлатани) или посредници, които купуват истински мед и го смесват/умножават с различни сиропи (от 3 кг истински мед те правят около 5 -6 кг фалшив мед), така че бъдете много внимателни откъде си набавяте меда.
Как да разпознаем истинския мед и фалшивия мед?
Първата стъпка за избягване на фалшив мед е да спрете да го купувате от супермаркетите. Намерете надежден пчелар и купувайте директно от източника.
1. Вкус, мирис и текстура:
Натурален мед има специфичен аромат и аромат, идващ от медоносните растения, от които пчелите са събрали нектара. Натуралният мед има приятен вкус и предлага фини усещания при поглъщане.
Освен това има естествени примеси като полени, восъчни микрочастици и дори прополис. Структурата е фина и когато се излива не се разпенва.
Фалшив мед, Като цяло няма аромат и може да има силна миризма. Той може да бъде разделен на слоеве и като цяло е много по-ясен от естествения (няма примеси, които могат да откраднат очите на клиента) и се разпенва, когато се излива.
За съжаление вкусът може да бъде подвеждащ, шарлатаните, които фалшив мед, могат да използват добавянето на варена захар в растенията, за да създадат този специфичен аромат на естествен мед. Дори опитен човек може да сгреши, ако бъде взет само за вкус.
2. Кристализация (захариране) на пчелен мед:
С течение на времето забелязах, че много клиенти бягат от кристализирания (подсладен) мед, вярвайки, че той е с изтекъл срок на годност или е фалшив. Нищо грешно!
Кристализира само натуралният мед! Тогава естественият мед не изтича!
Кристализацията на пчелния мед е естествен и естествен процес, това е биологичен процес, който не променя хранителните и лечебните свойства на меда.
Споменавам това Акациев мед, с по-високо съдържание на фруктоза и по-ниско съдържание на глюкоза, той кристализира по-трудно или изобщо не, като го намира в течно състояние.
Фалшивият мед, получен от захар и подсладители, никога не кристализира. Чрез тази характеристика, кристализация, човек може точно да разграничи естествения мед от фалшивия.
3. Тест с лъжица:
Поставете лъжица (или мед, или обикновена лъжица) в буркана (или във всеки контейнер, съдържащ меда, който ще се тества) и след това вдигнете лъжицата, за да остави медът да тече. Ако тече непрекъснато, без да пада, тогава най-вероятно медът е естествен.
Фалшивият мед има тенденция бързо да се разпада на капчици, без непрекъснатост в потока.
4. Тест с водно стъкло:
Натуралният мед има плътност 1,4 пъти по-висока от тази на водата и не се разтваря лесно. Когато наливате естествен мед в чаша вода (студена или със стайна температура), той всъщност трябва да падне на дъното на чашата и да не се разтваря.
Фалшивият мед има по-ниска плътност и, когато се излива в чаша вода, има тенденция да се разпространява в чашата, като бързо се разтваря. Ако се смеси няколко пъти с чаена лъжичка, веднага се хомогенизира.
5. Тест на хартия:
Сложете малко мед върху лист хартия. Ако мокрото петно НЕ се разпространява по повърхността на хартията, тогава медът е истински. В противен случай (мокро петно се разпространява върху хартия), медът е най-вероятно фалшив.
Същото важи и за хартиената салфетка, като фалшивият мед се абсорбира в салфетката поради съдържанието на вода.
6. Тест за сух хляб:
Вземете парче сух хляб и го сложете в мед. След около десет минути, ако медът е истински, тогава хлябът все още трябва да е твърд. Ако парчето хляб омекне след този период от време, тогава най-вероятно става дума за фалшив мед, омекотяването на хляба поради водното съдържание.
7. Тест за съвпадение:
Докоснете фосфорния край на кибрит с малко мед и след това го запалете. Ако медът е естествен, кибритът ще се запали и пламъкът ще изгори меда, което няма да се случи, ако медът е фалшив; кибритът няма да се запали поради влага.
8. Микровълнов тест:
Поставете 2-3 чаени лъжички от продукта в безопасна за микровълнова фурна купа и оставете да се загрее. Натуралният мед ще се карамелизира много бързо и няма да стане пенлив, докато фалшивият мед ще шупне и карамелизира много силно.
9. Тест с химически молив:
Този тест е малко по-неортодоксален и е малко вероятно някой да го направи, но е добре да се знае.
Тестът с химически молив се състои в поставяне на мед в лъжица и смесване на този мед с химически молив за 30-60 секунди. Фалшивият мед ще започне да се оцветява, докато натуралният мед няма да промени цвета си.
Обяснението на явлението е просто: излишната вода от фалшивия мед ще реагира с химическата мина.
Надявам се, че тези методи за идентифициране на фалшив мед ще помогнат на всички читатели да се хранят по-здравословно и да консумират истински и качествен мед.
Уважаеми пчелари, фалшифицирането/размножаването на меда е много подло и неморално нещо, което разваля красотата и достойнството на пчеларството и пчеларя. Това е измама и кражба!
Хората идват при нас (пчелари) убедени, че ще получат 100% натурален и здравословен продукт. Нека не ги разочароваме!
Лично аз често се обаждам на клиенти (които купуват по-големи количества), за да присъстват на екстракцията и да им дават мед директно от центрофугата. По този начин те виждат и са убедени, че получават качествен и 100% натурален продукт, виждат работата, свързана със самата дейност (и не си въртят носа на цената) и, най-важното, говорят по-нататък, като по този начин имат най-добрата местна реклама и голяма клиентела.
Добрата репутация може да ви донесе много клиенти, а добрата репутация се гради само на чест!