Факти за яйцата

Яйцата са една от най-старите и ценни храни. Консумира се не само самостоятелно, но и като съставка в много храни. Предлага се целогодишно и лесно за съхранение.

Яйцата, идеалната храна

Средното кокоше яйце е от 50 до 65 грама, от които 10 процента са черупки, 60 процента са протеини и 30 процента са жълти. Средно съдържание на хранителни вещества: 68 kcal, 5,4 g протеин, 4,8 g мазнини, 0,3 g въглехидрати. Съдържанието на витамини също е значително, тъй като освен витамин С, той съдържа всички витамини (А, D, Е, В2, В6, В12, фолиева киселина, пантотенова киселина и др.). Сред минералите съдържа фосфор, желязо, цинк, калций, натрий, калий, селен, магнезий. Съдържанието на мазнини и съставът на яйцата също са идеални, с повече от 60 процента ненаситени мастни киселини. Яйцата се считат за основен източник на протеини, тъй като съдържат и незаменими аминокиселини, които са от съществено значение за функционирането на организма. Яйцето покрива 12 процента от дневните ни нужди от протеин в лесно смилаема форма.

Как яйцата допринасят за нашето здраве?

Витамините и минералите в яйцата участват в много биохимични процеси, осигурявайки гладкото функциониране на нашето тяло. Витамин А играе роля в растежа, поддържайки здравето на костите, зъбите, венците, кожата и косата. Витамин D регулира усвояването на калций и фосфор, влияе върху формирането на костите. Витамин Е предотвратява образуването на кръвни съсиреци и помага за поддържане на сърдечно-съдовото здраве. Членовете на В-витаминната група регулират белтъчно-мастно-въглехидратния метаболизъм, осигурявайки правилното функциониране на нервната система. Фосфорът осигурява строителен материал за костите и зъбите. Желязото е от съществено значение за образуването на хемоглобин. Цинкът е компонент на много ензими, които стимулират имунната система. Калцият позволява на мускулите да се свиват, укрепва зъбите и костите.