Ex-McDonald’s manager Перфектна система, от която се разболявате - Business Insider
„Перфектна система“, от която се разболявате: Мениджърът на бивш Макдоналдс поема усилено индустрията за бързо хранене
Харалд Сюкар е работил за McDonald’s 13 години, а три години дори е бил шеф на McDonald’s Austria. Сега той издава книгата си „Капанът за бързо хранене - как McDonald’s and Co. печелят милиарди на цената на нашето здраве“.
В интервю за австрийския всекидневник "Kurier" 56-годишният младеж обяснява как е настъпила промяната в сърцето. Това се дължи главно на лични причини, каза Сюкар.
„Преди две години бях физически изтощен, тежах 110 килограма, въпреки че бях на маратон“, казва Сюкар. След това се занимава повече с храненето и забелязва, че яденето в Макдоналдс понякога е „опасно за здравето“.
Освен това децата около него имат диабет и са развили мастен черен дроб от прекомерна консумация на захар. Това го събуди.
Някога самият Сюкар вярваше на тези изявления на McDonald’s and Co.
Според Сюкар има три аргумента, които веригите за бързо хранене правят срещу твърденията, че храната им е нездравословна. Първо, никой не е принуден да се храни с тях. Второ, всичко е наред, стига броят на калориите да е балансиран. И трето, хората просто трябваше да правят достатъчно упражнения и нямаше да наддават на тегло.
Някога Сюкар вярваше в себе си - днес го вижда по различен начин.
McDonald’s прави перфектен маркетинг. Не бях наясно до такава степен, че „можете наистина да се пристрастите към захарта“, казва бившият мениджър на McDonald’s. Това може да доведе до несъзнателна принуда да се яде бързо хранене.
"Огромните количества калории в бързата храна са безполезни, защото не съдържат хранителни вещества", казва Сюкар. Калорийният баланс няма полза, освен ако не сте снабдени с необходимите хранителни вещества.
Сега проучванията опровергават, че телесното тегло на хората се влияе значително от спорта. „Спортът е здравословен, но има елементарно значение за теглото“, обяснява мениджърският консултант.
Сюкар призовава за повече политически намеси в полза на здравето
McDonald’s, Burger King и Co. не трябва да се отказват от отговорността си. Дори да съществува тенденция към по-здравословно хранене, Сюкар смята, че трябва да има по-голям обществен и политически натиск. "Няма да има драстични промени, докато общественият натиск не се увеличи."
Като пример той посочва Англия, където от 2018 г. има данък върху захарта върху напитките. След това Coca-Cola намали съдържанието на захар, за да избегне данъка. В Австрия и Германия обаче все още се откриват същите високи нива на захар.
Световната здравна организация (СЗО) препоръчва не повече от 25 грама захар на ден - бутилка кока-кола от 0,5 литра вече е два пъти по-голяма от тази: тя съдържа 53 грама захар.
„Имаме прекалено дебело население по света с епидемични пропорции - за първи път има повече хора с наднормено тегло, отколкото недохранени, трябва да си представите това“, обяснява днешният консултант по управление Сюкар.
McDonald’s достига до децата с „перфектна система“
„Бих искал политиците незабавно да въведат данък върху захарта върху безалкохолните напитки“, казва той. Той също така смята, че данъчните облекчения за плодове и зеленчуци имат смисъл. Но Сюкар може да си представи и шокови изображения и предупреждения за здравето, подобни на тези с цигарите.
Един от проблемите е стратегията на веригите за бързо хранене като McDonald’s: Те са до голяма степен насочени към децата. "Те трябва да седят тихо във всяка странноприемница, могат да тичат наоколо тук, има детска площадка и партита за рождени дни."
„При Happy Meal играчките се смесват основно с храната. Това е перфектна система. “Защото„ ако имате деца, получавате всички клиенти “, обяснява бившият шеф на McDonald’s. В крайна сметка родителите искаха да угодят на децата си.
Сюкар обаче подчертава, че книгата не е специално насочена срещу бившия му работодател Макдоналдс. "Това е против индустрията и за съзнателното хранене."