Евтино, органично и здравословно - седмица 1 - листно зелено
Добре дошли отново в самоексперимента на Biorama! Тази статия отново беше малко по-дълга от планираното, защото ми е много на сърцето. Ето защо днес бих искал да споделя малко от личните си мисли с вас, за да разбера защо, от една страна, държа толкова много на този автоексперимент, а от друга няма да го продължавам така съвестно.
Магазин за биологични продукти Schauplatz: Когато съставките за хранителни стоки се търкаляха по касата, за първи път от десет години изпаднах в малка паника, че няма да мога да се справя с парите (42 евро на седмица за хранителни стоки), защото сега всъщност отивам заради навика си никога по-малко от 70 евро от магазина за здравословни храни. Можете сами да решите дали съм икономист, част от проспериращия блогър или просто съм в състояние. Вече една седмица четете всички тези неща навсякъде в социалните платформи, когато търсите самоексперимента на Biorama #armeleuteessen. Дори и да не смятам непременно самия хаштаг за оптимален, зад него се крие добра основна идея, а именно, че трябва да е възможно да се премине здравословно през живота с минимален доход, тъй като по-бедната част от населението е особено силно засегната от "болести на богатите" като кариес, диабет тип 2, затлъстяване или рак.
"Защо не помолите тези, които наистина трябва да се разберат с него, за самоекспериментиране?"
Чел съм това изречение много често през последните няколко дни и съм напълно съгласен с него! Автентичният източник все още е най-добрият източник. За съжаление, повечето получатели на минимален доход нямат собствен блог, който да издава подобни мисли в света. Следователно призивът за самостоятелен експеримент беше насочен предимно към съществуващи блогъри и журналисти. Това не трябва да се разбира погрешно. И не трябва да означава, че всички сме родени със златна лъжица в устата.
"Страхувам се, че този експеримент ще покаже на света, че можете да се разбирате добре с още по-малко пари и че в крайна сметка ще имам още по-малко пари за препитание!"
Подобен опит, разбира се, може да даде обратен ефект, независимо колко добре се има предвид. Ако #armeleuteessen докаже в самостоятелен експеримент, че можете да се храните добре и здравословно дори със 180 евро на месец, това е хит за всички, които искат да направят хората в риск от бедност още по-бедни. В този момент бихте могли да кажете в даден момент „Да, ако всички органични неща така или иначе свършат, пак можете да настроите малко държавната подкрепа.“ И искам да бъда напълно честен: Наистина не ми беше лесно седмичен бюджет от 42 евро, за да прибера всичко от магазина, който обикновено купувам. Аз съм суперхранка наркоманка (да, тук може да се каже богаташа) и се радвам да мога да купувам тези неща съзнателно, защото до преди няколко години това просто не беше достъпно за мен. От тази гледна точка абсолютно не бих се справил с пропорционалния минимален доход, изчислен за храна!
Но ако изтриете всички суперхрани като пшенична трева или сурово какао, захарно-сладки изкушения и заместващи продукти за животински храни от списъка за пазаруване, това струва средно само наполовина по-малко. Ако планирате добре и готвите сами, бихте могли да си купите храна от чисто биологични източници с минимум 42 евро на месец. Фактът, че трябва да се справя без обичайните луксозни храни като кафе или обичания суров шоколад, защото в противен случай бих надхвърлил бюджета, значително ограничава качеството на живот. За мен храненето не е просто храна, която слагате за момент във фурната, а удоволствие, „храна“ и релаксация. Ето защо прекарвам по-голямата част от доходите си (в допълнение към плащания, които не могат да бъдат избегнати) за висококачествена храна. Готвенето също отнема голяма част от свободното ми време, защото обичам да го правя и защото това вече се превърна в моята вечерна психична хигиена. Самотните майки или хората, които търсят работа на издръжка, със сигурност имат различни приоритети, което е разбираемо и напълно добре за мен.
Но да се върнем към добавената стойност и желанието да ви покажем, че може да се готви здравословно с малко пари, ако се справите без луксозни храни. Купих 1 кг картофи, 7 моркова, 3 чушки, 5 ябълки, 4 банана, 20 гъби, 3 тиквички, 500 г артишок от ерусалим, 250 г спанак, 3 лука, 1 чесън, царевица, боб, портокалов сок, доматен сос с 45,30 евро, Доматено пюре, елда мляко, пълнозърнесто брашно, булгур, амарант, заквасена сметана, пълнозърнесто брашно и сирене за пица (плюс необходимите количества пълнозърнести тестени изделия, мая, сурово какао, житна трева, семена от чиа, ядково масло и овесени люспи, които вече са ви предоставени в точни количества включени). Трябва да се каже, че елдовото мляко е горе-долу луксозен артикул и може спокойно да бъде заменено с по-евтино краве мляко, ако можете да понасяте добре млякото. Това, което не взех предвид, са подправките, билките и маслата, защото количеството би се променило само с няколко цента. Трябва също така да се каже, че не съм от типа на основното ястие-десерт. В този случай опитът така или иначе би бил обречен на провал.
В първата статия вече ви дадох малък пример за структурирано седмично планиране. Приех това присърце през първата седмица. През следващите седем дни всеки ден се готвят по три ястия. Разбира се, всички превърнати в един човек.
Понеделник: Зелено протеиново смути/пълнозърнести тестени изделия с доматен сос (модифициран)/булгур с гъби и тиквички
Вторник: каша от булгур с ябълка, бадемово масло и канела/булгур с гъби и тиквички/веган къри
Сряда: ябълкова каша/веган къри/зеленчуци на фурна
Четвъртък: каша от булгур със сурово какао, банан и бадемово масло/зеленчуци на фурна/супа от артишок от Йерусалим
Петък: Зелено протеиново смути/супа от артишок от Йерусалим/пица с салата от боб и царевица
Събота: Чиа пудинг със сурово какао/пръчки за пица със салата от боб и царевица/картоф и зеленчуков тиган
Неделя: палачинки без захар/картофен гулаш
Останаха ми някои от щамовете домати, които замразих във формички за кубчета лед и част от настърганото сирене. Мога да използвам и двете за пицата. Но също така малка част от булгура и голяма част от амаранта ще останат с мен за по-дълго време. Консумирах плодовете и зеленчуците по примерен начин, на което съм много щастлив, защото мразя хранителните отпадъци. Главно защото дори от време на време ми се случва да пропусна няколко парчета в хладилника.
Бях с 3,30 евро над минималния седмичен бюджет от 42 евро. Съгласен съм в това. Ще продължа да продължа проекта, макар и вече не толкова строго и добросъвестно, тъй като в момента просто нямам време. #armeleuteessen определено е добър, обществено-политически и критичен проект, който може да разкрие възможности за здравословно хранене с ниски доходи. Ако липсват познания за здравословните и регионални храни, както и времето за готвене поради различни (и със сигурност оправдани) причини, става много трудно да се приложи всичко това.
Трябва също така да се каже, че здравословната диета с органичен произход създава известна устойчивост за околната среда, а също и за собственото здраве. Фактът, че предотвратява цивилизационните болести, означава също, че години по-късно може да успеете да спестите пари от посещения при лекар и скъпи лекарства за високо кръвно налягане, кариес, затлъстяване или диабет. В крайна сметка винаги зависи от вас сами да решите дали искате да виждате здравето цялостно и устойчиво или не и най-вече какво искате да инвестирате в него и къде да правите секции вместо това, ако имате ниски доходи.
На този етап бих искал да разгледам и безусловния основен доход, за който някои читатели вероятно са чували преди. Отдавна приветствам идеята, която стои зад нея, но по-специално тук, в Австрия, не се случва нищо, което лично аз намирам за много тъжно и неефективно.
Как се отнасяте към здравето и минималния доход? Бихте ли се справили с 180 евро на месец за пазаруването си с хранителни стоки? Може би дори трябва? Какви препятствия имате по пътя си? Какво трябва да се промени? Въпроси върху въпроси! Очаквам вашите отговори!