Еврейски генерал Challah

Когато говорим за хала (на идиш: предизвикателство), ние мислим за плетения бял хляб, който ядем в шабат и по празниците

от Ноеми Бергер 13.04.2015 20:57

Два шалота: Те ви напомнят, че в петък децата на Израел минаха през скитането в пустинята, двойна дажба манна падна от небето - включително тази за шабат. Снимка: Марко Лимберг

от Ноеми Бергер 13.04.2015 г. 20:57 ч

Когато говорим за хала (на идиш: предизвикателство), ние мислим за плетения бял хляб, който ядем в шабат и по празниците. Произходът на термина „challah“ се основава на факта, че децата на Израел, когато са влезли в Светата земя, са били задължени към така наречената Hafraschat challah (Числа 15, 17-21). Тази мицва изисква отделяне на част от тестото преди печене.

Отделеното се нарича хала и някога е било дадено на Коханим (свещеници), които са служили в Йерусалимския храм. Тъй като не им е било позволено да притежават собствена земя, те са били зависими от този „вдигащ дар“ (Терума) на хората, за да живеят достойно и да изпълняват своите свещени задачи.

Мицва С течение на времето отделянето на хала беше есхатологично натоварено: надделя мнението, че тази мицва се счита само за заповед на Тората (мидеораджата), ако по-голямата част от евреите живеят в Светата земя. Докато повечето от тях все още живеят в диаспората, командването е равински орден (Мидерабанан).

Hafraschat Challah е един от трите мицвота, които еврейката трябва ясно да изпълни. Другите две са запалване на свещи в шабат и Тахарат Хамишпача, поддържащи семейството чисто.

В Тората не се посочва точно колко тесто да се реже, но нашите мъдреци решиха, че парчето тесто трябва да бъде "kesajit" (буквално: с размера на маслина) и да тежи около 26 грама. Тъй като хлябът е основна храна, мицвата може да се използва по всяко време. Той носи благословии в нашето ежедневие и се извършва както в Израел, така и в диаспората. Ние демонстрираме връзката си със Светата земя.

Хала беше позволено да се яде само от Коханим. Днес, в отсъствието на храм, не можем да дадем на Коханим подарък за вдигане на хала, нито ни е позволено да ги ядем сами. Затова се уверяваме, че отделното парче тесто се консумира и става негодно за консумация. Увиваме го в алуминиево фолио и го изгаряме с уважение във фурната или по друг начин, тъй като съдържа елемент на святост.

Bracha Казва се, че халата се пече от пшеница, ечемик, овес, спелта или ръж. Ако тестото тежи поне 1,25 килограма (около десет чаши брашно), можете да отделите хала, но не е нужно да говорите браша. Ако тестото тежи поне 2,2 килограма (в Сефарди 1,7 килограма), халата се отрязва и се казва благословията: „Благословен си, Господи, наш Бого, Царю на Вселената, който ни дава Своите заповеди освети и ни заповяда да отделим хала от тестото. "

Шало, изпечено в Германия, обикновено се плете и често се поръсва с маково семе. Оттук произхожда добре познатата сладка с плитка от маково семе. Някои смятат, че макът е символ на плодородието.

Barches Името "Barches" или "Berches" за шалот, което е често срещано сред евреите от Ашкенази, датира от първоначално немски празнични сладкиши. Има различни тълкувания за произхода на името.

Два шалота са поставени на масата Шабат. Те трябва да ви напомнят, че по време на скитането на израилтяните в пустинята след напускането на Египет, двойна дажба „Манна“ падна от небето в петък, включително тази за шабат.

Авторът на Мишна Берура, равинът Исраел Меир Каган (1839–1933), казва, че печенето на хала е чест на шабата и мицвата благославя къщата през цялата седмица. Той също така говори за това колко е важно жените сами да пекат халата, а не да я купуват от пекаря.