EVI REGI
EVA ÜREGI Добре за ядене! ДИЕТНИ РЕЦЕПТИ
Éregi Éva Pallas Antikvárium Kft., 2005 Всички права запазени, включително възпроизвеждане, публично представяне, радио и телевизионно излъчване и превод, за отделните глави. Всички права запазени. Издател Pallas Antikvárium Kft., 3200 Gyöngyös, Kossuth L. út 42. (06-37/311-028) Отговорен издател Ръководител на Kft. Типография на дизайна на корицата Miroe Design, 2005 Отпечатан и подвързан от Kaposvári Nyomda Kft. Отговорен мениджър Zoltán Pogány, управляващ директор Директор Made in BakerSignet, с дължина 9 листа ISBN 963 9504 94 7
зададени въпроси: какво и колко? В противен случай диетата може да не е толкова ефективна, колкото бихме очаквали. v Здравословното хранене започва с пазаруване. Отделете време да проучите състава на пакетираните стоки. Винаги когато е възможно, трябва да купувате пресни плодове и зеленчуци. (Предпочитани органични продукти!) V Всеки знае поговорката: Малко количество лекарство, умерена консумация на отрова. Това важи и за най-здравословните и хранителни храни. Винаги консумираме само всичко, когато и колкото тялото ни се нуждае. Не е толкова лесно, колкото изглежда за пръв път, но може да се научи с времето. v Когато започнете диета или започнете да променяте диетата си, никога не карайте да се чувствате така, сякаш правите жертва. По-скоро бихме се радвали най-накрая да направим нещо за нашето здраве или просто за нашето възстановяване! БАЛАНСИРАНОТО ХРАНЕНЕ НЕ Е ЖЕРТВА, А РАДОСТ! 6
Сандвичи, закуски ОРИЗОВ ХЛЕБ СЪС СИРЕНЕ 2 филийки ръжен хляб, 1 филийка сирене, обръч варено яйце, 1 глава маруля, 1 парче домат, 1 парче пипер, 1 кичур зелен лук. Нарязвам хляба и нарязвам доматите, чушките, лука и твърдо сварените яйца на пръстени. След това сложих съставките в двете филийки хляб заедно със сиренето. Приготвя се лесно и отнема 10 минути. Обща диабетна храна. Яденето на много зеленчуци е храна с високо съдържание на витамин С. Енергия: 317 kcal (1325 kj) Хранителен състав (в 1 порция): Витамин С: 22,9 mg, Натрий: 643 mg, Желязо: 1,6 mg Калций: 139,72 mg Протеин: 14,2 g, Мазнини: 8,6 g, Въглехидрати: 45,14 g, Холестерол: 110 mg, Фибри: 5,7 g, Витамин B12: 0,43. ПЕКАРА БЕЗ ЯЙЦА 25 dkg извара, 25 dkg брашно, 25 dkg маргарин, 25 dkg сирене трапист, 1 щипка сол. Омесвам съставките и ги оставям да престоят на студено място за половин час, след което откъсвам банички от него по обичайния начин. 7
Отрязах върха. Поръсете с настърган кашкавал. Печете на среден огън за около 10-15 минути. Много вкусно, тестото не изсъхва дълго време. Готов: след 40 минути. Може да се консумира и от пациенти с алергии към яйчен белтък. Енергия: 88 kcal (368 kj) Съдържание на хранителни вещества в 1 порция: Протеин: 5.62 g, мазнини: 3.6 g, въглехидрати: 8.6 g, холестерол: 11.7 mg, фибри: 0.4 g, C- витамин: 0 mg, витамин B12: 0.21 μg, калций: 638,4 mg, желязо: 0,21 mg, натрий: 138,42 mg. RINGLIS SASLIK 2 чушки, 1 консервирана риба, 1 кутия каперси, 4 филийки сьомга, 1 грейпфрут, магданоз. Пробивам чушките с игла и ги поставям върху решетката на котлона и запържвам до кафяво. Ако е на мехури, ще отлепя ружа. Отцеждам мазната риба и я завивам в резените филийки пипер. Слагам каперси отгоре и ги закрепвам с клечка за зъби. Поръсвам с консервирано олио. След това обелвам грейпфрута и го нарязвам на кубчета. Също така нарязах сьомгата на хапка и я сложих на клечката за зъби заедно с грейпфрута. Гарнирам с магданоз. Лесен за приготвяне, готов за 20 минути. Те могат да се консумират и от тези, които са чувствителни към брашното. Енергия: 250 kcal (1045 kj) Протеини: 18,4 g, мазнини: 16,23 g, въглехидрати: 7 g, холестерол: 92 mg, фибри: 2,1 g, витамин С: 102, 6 mg, B12 - витамин: 1,19 μg, калций: 301,7 mg, желязо: 2,6 mg, натрий: 1064, 2 mg. 8
Това висококалорично ястие ще бъде готово след час и половина, умерено трудно за приготвяне. Препоръчва се за хора, подложени на роботизация и загуба на тегло, но не се препоръчва специално при проблеми с храносмилането и високи нива на мазнини в кръвта. Енергия: 120 kcal (502 kj). Протеини: 3,5 g, мазнини: 4,1 g, въглехидрати: 17 g, холестерол: 15,5 mg, фибри: 1,04 g, витамин С: 1,25 mg, витамин B12: 0,03 μg, калций: 13,7 mg, желязо: 0,27 mg, натрий: 46 mg ФРЕНСКИ ПЛЮШЕНИ БАРОВЕ 1 парче френски хляб, 5 dkg масло, 5 dkg наденица, 5 dkg шунка, 5 dkg салам, 1 туршия, 1 супена лъжица заквасена сметана, 1 супена лъжица бяло вино, 1 супена лъжица паста от аншоа, 1 глава нарязан лук Разрязвам френския хляб наполовина и изваждам вътрешността. Нарязвам краставица, салам, наденица и шунка на малки кубчета и рискования хляб. Смесвам маслото, заквасената сметана, виното и пастата от аншоа в пяна и добавям съставките, които вече са на кубчета. С този пълнеж пълня френския хляб, завивам го във фолио и го прибирам в хладилника за една нощ. Нарежете непосредствено преди консумация. Може лесно да се приготви за половин час. Може да се дава и на пациенти с алергии. Виното може да се пропусне, ако се консумира и от деца. Енергия: 388 kcal (1622 kj) Протеини: 14,8 g, мазнини: 26 g, въглехидрати: 22,4 g, холестерол: 91,85 mg, фибри: 1,53 g, витамин С: 0,51 mg, витамин B12: 0,57 μg, калций: 42,7 mg, Желязо: 2 mg, натрий: 849,05 mg. 10
Протеини: 6,4 g, мазнини: 10 g, въглехидрати: 3,7 g, холестерол: 20 mg, фибри: 1 g, витамин C: 38 mg, витамин B12: 0,27 μg, калций: 123 mg, желязо: 0,4 mg, натрий: 716 mg ЧЕРЕН ДЪРЖАВ GURIGA 4 разбити яйца, 4 пилешки дробчета, 8 супени лъжици царевично брашно, щипка сол, щипка червен пипер, щипка сода за хляб. Нарязвам черния дроб с върха на ножа, смесвам съставките, пека го в маслена тава, не го разбърквам, но го обръщам. Навита сервираща. За броени секунди това са 10 минути, лесно се правят. Определено има място в диетата на хората с чувствителност към глутен. Не се препоръчва за много млади хора поради токсините в черния дроб, въпреки че съдържанието на желязо в него е високо. Енергия: 138 kcal (577 kj) Протеини: 14 g, мазнини: 6.5 g, въглехидрати: 5.7 g, холестерол: 402 mg, фибри: 0.35 g, витамин С: 4.1 mg, B12 - витамин: 4.96 μg, калций: 25.4 mg, Желязо: 3,26 mg, Натрий: 508 mg. РОЛЕ НА ЗЕЛО 1 праз, 30 dkg гъби, 4 яйца, 1 глава зеле, галета, брашно, сол, черен пипер, магданоз. Запържвам нарязания праз в малко олио и след това запържвам с нарязаните гъби. Като добавям яйца, правя от него омлет, който обикновено доставям със сол, черен пипер и нарязан пресен магданоз. Набирам зелето по листата му и го прекарвам върху малко горещо олио. Пълня омлета 15