Ето как зеленчуците стават наистина хрупкави!
Снежният грах е истински универсал, що се отнася до приготвянето, тъй като е подходящ като компонент за много ястия. Мнозина обаче се свенят да вземат хрупкавите зеленчуци със себе си: Те не знаят как да приготвят граховия захарен грах! Толкова е просто - ще ви кажем как да го направите!
Пригответе, съхранявайте и замразявайте грах от захар
Снежният грах е грах, които се събират млади. Това ви позволява да изядете цялата шушулка, а не само плодовете вътре. Разбира се, вкусът на Грах ясно запазени, но шушулките са по-сладки, а също така сочни и хрупкави.
Както подсказва името, зеленчуците съдържат захар, която осигурява несравним вкус. Преди да готвите, трябва само да изплакнете зеленчуците и да издърпате финия конец отстрани на шушулките с остър нож. Това е трудно за дъвчене. Бобовите растения трябва да се съхраняват само за кратко (1-2 дни) в хладилника, така че да останат хубави и свежи. Ако не използвате зеленчуците веднага, замразете ги. След измиване и почистване първо бланширайте шушулките, след изцеждане и охлаждане отиват във фризера.
Бакшиш: Тъй като снежният грах е здравословен и с ниско съдържание на мазнини, трябва да носите зеленчуците на масата по-често: Те съдържат важни минерали като желязо, фосфат или калий. Провитамин А се съдържа и в нежното зелено на граха, което е полезно за кожата и зрението. Въпреки че бобовите растения имат сладък вкус, 100 г съдържат само 65 ккал. Така че те са истински актив в кухнята!
Между другото: Захарният шушулка също се нарича Снежен грах, захарен грах или грах. Но те са един и същ зеленчук!
Сварете грах на захар
Само когато готвите захарен грах, те развиват пълния си вкус. Шушулките всъщност са само бланширани, което ги прави един от най-спокойните зеленчуци, що се отнася до подготовката. Просто сложете захарния грах в подсолена вряща вода. Зеленчуците не трябва да се готвят повече от три минути. Изсипете го върху гевгир и изплакнете шушулките със студена вода. Между другото, бланширането поддържа зеленчуците с наситения им зелен цвят. Приготвянето на снежен грах може да стане за нула време!
Пригответе захарен грах: запържете ги в уок
Приготвянето в уока (или в нормални тигани) е изключително популярно. В крайна сметка много хора познават само грах от захар от азиатската кухня.
Захарният грах се запържва заедно с други зеленчуци, разбира се не трябва да липсва чесън: Нарежете една или две скилидки чесън на филийки и ги добавете към уока или тигана с малко уоково масло или друго неутрално масло. Поставете котлона на силен огън и добавете готовия суров грах със захар (и други зеленчуци) към чесъна. Хвърлете накратко всичко в чесновото масло, след което е готово за сервиране.
Разбира се, можете да овкусите шушулките и с други съставки като лук, джинджифил, лют пипер или билки. Деглазирането със соев сос, бяло вино или малко зеленчуков бульон осигурява допълнителен аромат. Бакшиш: Когато се пече в уока, се използва силна топлина, но зеленчуците се пекат само за кратко, така че да останат хубави и свежи.
Можете да намерите още страхотни рецепти за уок в популярните готварски книги Wok: Най-доброто от азиатската кухня или Easy Wok.
Гответе снежен грах с други зеленчуци
Захарният грах също е много добър в яхнии, зеленчукови бърканки или къри. Те внасят свежест и хапят в игра. За да не преварите шушулките, трябва да ги добавите в самия край. Оставете зеленчуците да къкри за около три до пет минути.
Яжте захарен грах суров суров
Яденето на сурови импулси също не е никакъв проблем. Можете да направите салата например от сурова захарна грах, например. Възможно е и замразяване: Бланширайте шушулките, както е описано по-горе, изплашете ги и ги подсушете. След това те могат да бъдат поставени във фризерна чанта в отделението на хладилника.
Захарен грах в собствената си градина
Ако имате собствена градина, можете да очаквате с нетърпение собствените си зеленчуци: Няма нищо по-добро! Снежният грах е популярен проект за отглеждане, защото за него е относително лесно да се грижи. Съответните семена се предлагат например от Sperli или Prademir - можете да поръчате директно двата продукта тук!