Ето как ви влияе гликемичната (Gl) диета
Въз основа на резултатите от наскоро публикуван експеримент, храните с висок гликемичен индекс могат да имат сериозен ефект върху организма и дори да засилят чувствата на аутизъм. Експериментът на американския изследователски екип върху мишки ясно показа, че ГИ диетата има силен ефект както върху физическото, така и върху психическото здраве.
Гликемичният индекс
Гликемичният индекс е клас кехлибар, който представлява класификация на таплалек въз основа на скала от 0-100 въз основа на ефекта им върху нивата на кръвната глюкоза. Първоначално е разработен за контрол на нивата на кръвната захар при диабетици, но днес се използва и като диета.
Гликемичният индекс показва колко бързо въглехидратите в дадена храна се усвояват от тялото, но не ви казва колко въглехидрати има в дадена храна. Храните с нисък гликемичен индекс съдържат бавно усвоени въглехидрати и по този начин причиняват по-дълготрайна пълнота.
За разлика от това, високите стойности на GI в храните показват бързо абсорбиращи се въглехидрати, които бързо повишават нивата на глюкоза в кръвта и инсулин. Бързото покачване е придружено от бързо спадане на нивата на кръвната захар, което се проявява под формата на кръвни клетки. Храните с висок GI, които се консумират редовно в големи количества, могат да причинят високо кръвно налягане, високи нива на триглицериди, високи нива на холестерол и могат да увеличат други рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания.
Храните се класифицират като високо Gl (60-100), средно Gl (40-59) и ниско Gl (под 40). За да запазим здравето си и да постигнем правилното телесно тегло, си струва да избираме храни, които попадат основно в ниската категория. Това са предимно зеленчуци, плодове, пълнозърнести тестове и хляб, както и млечни продукти с ниско съдържание на мазнини и горчив шоколад. В същото време е особено препоръчително да се избягват високи категории, т.е. пържени картофи, палачинки, подсладени млечни продукти, бял ориз, захари и сорго.