Приемайте витамин D2 чрез здравето на черния шоколад

Не просто храна за нервите

Абсорбирайте витамин D2 чрез черен шоколад?

Шоколадът е известен в народите като храна за нервите и успокояване на душата. Сега изследователи от университета в Хале-Витенберг са установили, че тъмната какаова маса съдържа витамин D2. Така че шоколадът е по-здравословен от очакваното?

Шоколадът е полезен не само за нервите, но и за костите? Поне учените са идентифицирали нов източник на витамин D2: какао и храни, съдържащи какао.

Изследователска група от университета Мартин Лутър Хале-Витенберг анализира различни какаови продукти и прахове и откри най-високото съдържание на какаово масло и тъмен шоколад, съобщава Федералният център по хранене в своето списание „Хранене на фокус“ (брой 11-12/2018).

Разследването показа, че от друга страна белият шоколад почти не съдържа витамин D2. Това подкрепя предположението, че какаото е източникът на витамин. Изследователите обясняват съществуването на факта, че след ферментацията какаовите зърна се разпространяват на слънце и се сушат. След това слънчевата светлина превръща предшествениците на витамина, които вероятно се получават от безвредни гъби, във витамин D2.

Учените обаче не извличат от своите открития препоръката да се консумират големи количества шоколад - ще трябва да ядете огромни количества, за да покриете нуждата от витамин D2. Недостигът на витамин D увеличава риска от респираторни заболявания и чупливи кости.