Етикетиране на мляно говеждо и телешко месо Безопасност на храните

Задължителна информация за кайма

За мляното месо задължителната информация е както следва:

телешко

  • съответните животински видове
  • думата "нарязан"
  • "процентът на мазнини по-малък от ...",
  • „съотношението колаген към месо протеин по-малко от ...“
  • номерът на партидата, осигуряващ връзката между месото и животното (ите),
  • страната на клането,
  • споменаването "Подготвено: [държава]",
  • Страната на произход (на животните, от които е получено месото), ако е различна от страната на производство.

Фокусирайте се върху етикетирането на „100% мускули“ за говеждо месо

Март 2001 г .: професионалистите решават да отидат още по-далеч в информацията за потребителите.

Едновременно с установяването на Договора за прозрачност (информация за кетъринга) се създава друг доброволен подход 100% Muscle, който е насочен към потребителите на хамбургер, независимо от мястото им на закупуване:

  • занаятчийски месари или големи и средни магазини или мястото на консумация;
  • училище или фирмена столова, бирария или ресторант за бързо хранене.

Освен това от септември 2000 г. европейските регламенти налагат някои указания върху етикетирането на мляно говеждо месо: номера на партидата, страната на клане и страната на производство. От 1 януари 2002 г. и прилагането на новите европейски разпоредби за етикетиране трябва да се посочат и страните на раждане и разплод, ако те се различават от страната на производство. Подходът „100% мускули“, от самото си създаване, предвижда настоящия регламент, като се ангажира да информира произхода на каймата (държава на раждане, разплод и клане).