Етика на храненето - Въведение в гастрософията

Въведение в гастрозофията

Как да се храним отговорно? Хранителната етика е едно от последните постижения в практическата философия. Пред глобалната хранителна криза неизбежният въпрос е: как човечеството може да се изхрани? Колко „добре“ трябва да ядем, така че всеки да може да се наслади на добра храна? Как може да бъде основана гастро-етика? Базирана на много повече, отколкото на критика на капитализма или разширяване на международните протестни движения, хранителната революция се основава на нашето мислене - на гатрософско преосмисляне. Харалд Лемке дава ясно да се разбере, че е крайно време да създаде необходимите основи за това и да се заеме с формулирането на радикална самокритика на западната философия на храненето.

етика

Отзиви

"Определено ценно за изучаването на етичните хранителни навици и прилагането им на практика."
Veg-Info, 4 (2016)

„Интердисциплинарната област на гастрософията се нуждае от такъв тласък!“
Джос Шнурър, www.socialnet.de, 5 септември 2016 г.

„Научно изследване на Лемке [. ] е богат източник на информация за всички, които се интересуват от културната история на яденето и пиенето, и страстна молба за критична гастрософия, която защитава примата на етиката над политиката, но преди всичко върху морално изпразнената икономика. "
Bio Nachrichten, 16/6 (2010) за 1-во издание

"Философският дискурс на настоящето придобива тук аспект, който се характеризира с голяма независимост и оригиналност."
Вилхелм Шмид, Съобщения на Международната работна група за културни изследвания в храните, 12 (2008) за 1-вото издание

»Книгата отговаря на собствените стандарти на готвача и
Домакин Лемке да изпълни: да събуди апетита на читателите към темата, да задоволи глада им за знания и [. ] да инициират преосмисляне на обичайния си начин на преценка и хранене. "
Astrid von der Lühe, Journal Culinaire, 6 (2008) за 1-во издание

„[Книгата дава] предложения за специфични за храненето грижи за себе си, които съчетават полезността на етично доброто хранене с приятното кулинарно удоволствие.“
Michael Wetzel, Deutschlandradio Kultur, 14 април 2008 г. за първото издание