Елов мед Ефект и произход на специалния мед

27 ноември 2018 г. от Pascal Thiele Категории: Хранене

Медът от ела е специален деликатес сред видовете мед, който рядко се продава. Ценителите на меда го оценяват заради специалния му вкус, но и заради ползите за здравето.

Мед от ела - специален горски мед

Видовете мед се разделят на цветен и меден мед, като последните също се наричат Горски мед са определени. Докато цветният мед се получава главно от нектара от растителни цветове, така нареченият горски мед се използва за горски мед Медена роса на изходното вещество. Това е сладка течност, която се отделя от насекоми, смучещи растения. Пчелите събират това вещество и го използват за производство на мед.

Медената роса за еловия мед идва от листни въшки, заселили се по елховите дървета. Тези люспи и кори от въшки се хранят със сок, който се намира главно на Върхове на игли на елха намира. Това, което микроорганизмите след това отделят, в крайна сметка е суровината, от която е направен еловият мед.

Еловият мед е горски мед, който може да се получи само в елови гори. В тази страна това е сребърната ела, поради което медът често се нарича Мед от сребърна ела така наричаното.

Пчелите изсмукват нектара от цветята и произвеждат мед, нали? Не точно. Горският мед не се прави от нектар от цветя ...

Ето защо еловият мед е толкова ценен

В Германия "елов мед" е защитен термин: Пчеларят може да нарича своя мед само така, ако всъщност идва изключително от медената роса на сребърната ела. Най-забележителната площ от сребърни ели, която е достатъчно голяма за производството на елов мед, е Шварцвалд. Поради това името често се среща Шварцвалдска елова мед или мед от шварцвалдска сребърна ела. Освен това понякога има и елхов мед от Швабската Алба за закупуване.

Но еловият мед е не само локално ограничен, но и в зависимост от метеорологичните условия. Тъй като количеството растителен сок, но преди всичко на колонизираните листни въшки, е достатъчно само при определени климатични условия, за да се получи медът. Това е в Шварцвалд само на всеки две до три години възможен.

Това прави еловия мед рядкост, което също има своята цена: 500 грама мед от бяла ела в биологично качество не се предлага за по-малко от 10 евро.

Мед от ела: свойства и ефекти

Медът от ела е не само специален по произход, но и в следващите си Характеристики:

Външен вид: Както е характерно за горските медове, еловият мед е с тъмен цвят. В зависимост от произхода си е червено-кафяв до почти черен, но понякога и тъмно зелен.
вкус: Медът от ела има силен, тръпчив, пикантен вкус със смолисти аромати и несъмнена елова нотка. Като горски мед той има по-голяма киселинност и затова има малко по-сладък вкус от цъфтящия мед.
последователност: Както всички горски медове, еловият мед има малко по-твърда консистенция, но остава течен за по-дълго. Ако все пак кристализира, можете да го втечните отново в топла водна баня (под 40 ° C!).
Компоненти: Високото съдържание на фруктоза е характерно за еловия мед. Съотношението фруктоза-глюкоза тук е около 1: 3. Съдържа здравословни етерични масла и е особено богат на ензими. Доставя и повече от горски мед Микроелементи и Минерали като цветен мед, според баварския потребителски център.

Хората познават меда от хиляди години. Но и той здрав ли е? Може ли медът да се развали? Веган ли е? Колко калории ...

Но еловият мед е ценен не само заради специалния си вкус - той трябва да бъде и особено здравословен:

Тъй като горският мед обикновено съдържа повече микроелементи и минерали, той обикновено се счита за по-здравословен в сравнение с цъфтящия мед.
Високото съдържание на етерични масла е специално за еловия мед: Поради тази причина той се счита за добро домашно лекарство за респираторни заболявания.
Освен това съдържащите се ензими са от значение за неговите ефекти върху здравето: Неговият антибактериален ефект се дължи главно на ензимите глюкоза оксидаза и каталаза.
Смята се също, че еловият мед има инхибиращ инфекцията ефект и също така облекчава проблемите с пикочните пътища.

Купуване на елхов мед - трябва да обърнете внимание на това

Дали цветен или горски мед - той винаги трябва да е регионален. Германците не само обичат да се наслаждават на мед, но и го произвеждат с високо качество. Слагаш домашен мед, вие правите не само нещо добро за себе си, но и за околната среда.

Сега можете да получите повечето видове мед направо от Купете пчелари в съседство и по този начин подпомагат регионалното пчеларство. С еловия мед е малко по-различно, тъй като той идва само от Баден-Вюртемберг в тази страна. И трябва да обърнете специално внимание на това, когато купувате. Тъй като понякога елховият мед се предлага и от чужбина - тогава той не само има дълги транспортни маршрути зад себе си, но може да идва и от смърч, например.

Можете да поръчате органичен немски мед от сребърна ела онлайн, около ** 500 грама за 15,90 евро или ** 250 грама за 6,90 евро.

Между другото: Ако се интересувате от специални видове мед, трябва да разгледате нашия Преглед на видовете мед не трябва да се пропуска.

Горски мед, елов мед, цветен мед, мед от рапица - германците консумират добър килограм мед годишно. Конвенционален, органичен мед и мед с уплътнението Fairtrade ....