Елда в бульон от пармезан - лечение

Главният готвач Уилям Ледеул сваля елда от утъпканата писта с рецептата си за елда с бульон от пармезан. Тук няма шунка-груер: млечен бульон от пармезан, сушени плодове и онова докосване на тайландски вкусове, които той толкова много обича.

бульона пармезан

За 4 човека

Съставки

Производство

Бульон от пармезан: в тенджера кипнете пилешкия бульон и млякото. Изключете огъня, добавете настъргания пармезан и добавете нарязаните на кубчета масло, докато разбивате. Смесете, така че сместа да бъде хомогенна. Филтър.

Гарнитурата: потопете 2-те ленти лимонова кора на 1 мин в малка тенджера с вряща вода. Изцедете ги и ги освежете. Нарежете ги на тънки пръчици, след което ги нарежете, за да получите малки зарове. Смесете ги с 2 с.л. зехтин. Нарежете сушените кайсии на ситно. Изплакнете босилека и го разредете.