Елда - оризов хляб II от Hans60 Chef

без глутен, без яйца, без млечни продукти, веган

съставки

800 мл	Пенлива минерална вода
400 гр	Ябълково пюре, с джинджифил
400 гр	Елда, смляна
350 гр	Кафяв ориз, смлян
50 гр	Амарант, земята
100 g	Кокос, настърган
8 с.л.	ленено семе
2 чаени лъжички	сол
1 чаена лъжичка	захар
1 ½ чанта/n	бакпулвер
масло
Ябълков сос:
600 гр	Ябълки
500 мл	вода
2	Карамфил (съществително)
1	дафинов лист
50 гр	Захар, приблизително.
1 щипка (и)	сол
30 гр	Джинджифил, нарязан на ситно

Хранителни стойности на порция

протеин

Въглехидрати.

подготовка

35 см блат с хартия за печене

Mus:
Извадете цветето и стъблото от ябълките, наредете ги на четвърт и ги добавете във водата със съставките, оставете да къкри, докато пулпата се отдели от кожата, в зависимост от сорта, 3-5 минути или повече, изключете котлона, отстранете подправките, ако е възможно, с Пюрирайте електрическия ръчен пасатор фино.
Отстранете около 400 g от тази маса за тестото за хляб.

Хляб:
Смесете добре сухите съставки.
Смесете накратко ябълковия сос за кратко с приблизително 600 ml селцер, след това бавно добавете сухите съставки по време на процеса на смесване, това трябва да доведе до леко капеща маса (от бъркалката), в противен случай добавете вода, за предпочитане малко повече, тя се вдига по-добре.

Изсипете тестото в тавата за хляб, пълна с хартия за печене 35 см, печете в студената фурна при около 130 ° C за около 90-100 минути, тест с игла.
Намажете повърхността на хляба с масло.

Дръжте тавата под ъгъл, хванете внимателно хляба върху хартията за печене, издърпайте го, поставете го върху решетка, извадете хартията за печене още по-внимателно и намажете останалите страни с масло.
Ако не можете да изчакате, докато е наистина студено, хлябът може да изглежда малко като каша, но когато е наистина студено, през нощта е страхотно, сочно, но не хлъзгаво.

---