IR гъби; приятелски киш за лятна вечер; Може да е важно!
Като? Дял!
или сезонът на гъбите все още продължава 🙂
Чакахме приятели за уикенда. Исках да направя нещо специално. Нещо, което дори може да се консумира на горска пейка по залез слънце. Намерих оригиналната рецепта отстрани на Fördős Zé, аз я изсуших с IR, за да направим правилната пропорция от пълнозърнесто брашно за нас. Ако се интересувате от оригиналната версия, аз също я свързах в края на рецептата. Благодаря за.
Състав:
За тестото:
- 200 г брашно (аз използвах 120 г пълнозърнесто брашно и 80 г брашно от овесени ядки вместо бяло брашно, но можете дори да използвате брашно с намалено СН);
- 125 гр масло;
- 1 М яйце;
- 1 чаена лъжичка сол;
- 1 супена лъжица студена вода.
За пълнежа:
- 200 мл сметана;
- 100 ml краве мляко (заменяемо с растително мляко);
- 4 М яйца;
- сол, черен пипер, индийско орехче, мащерка;
- 2 скилидки чесън/чеснов крем;
- 50 гр. Сирене едами;
- 50 г зряло сирене камамбер;
- 50 г прясна бебешка гъба (или рукола);
- 5 филийки бекон;
- 3 - 4 по-малки или 1 по-голяма гъба;
- 1 чаена лъжичка масло.
Подготовка
Смесих двата вида брашно със солта в по-голяма купа, след това нарязах студеното масло на парчета и го добавих към брашното. Смесих го до ронлива текстура. Надупчих цялото яйце, след това една супена лъжица студена вода и замесих сместа в тесто. Намазах кръгла форма за печене, опънах тестото на около 4 мм според описанието на рецептата. Поставих така направеното тесто в намазаната с масло форма за печене, настроих го да стои добре и отрязах изпъкналите части. Набодих тестото на няколко места с вилица, след това го покрих с алуминиево фолио, сложих тежест, за да не се повдига средата, и го изпекох в 200-градусова фурна за 20 минути. След това махнах фолиото и тежестите и изпекох тестото още 5 минути.