Екстремно готвене

Меню за навигация

Персонализирани връзки

Информация за потребителя

Тук ли си »Форум Шеговито и сериозно» Готвене »Екстремно готвене

Мнения 1 до 14 от 14

Споделя товаедин2012-07-15 18:58:32

  • Автор: schuka
  • Администратор
  • Местоположение: от Волга
  • Регистриран: 2011-10-12
  • Съобщения: 5958
  • Уважение: [+ 611/-1]
  • Пол Мъж
  • Последно посещение:
    2019-03-01 04:28:20

Екстремно готвене: задължително опитайте екзотични храни

В света има толкова екзотични ястия, че би било просто престъпление да живееш живот, без да ги опитваш. И докато най-необичайните кулинарни изкушения обикновено са измислени от изобретателни азиатци или африканци, победете страха и недоверието и се осмелете да преживеете, което може да промени живота ви! Специално за вас сме съставили списък с най-необичайните деликатеси за най-смелите любители на екстремната кухня.

Камбоджа. Пържен паяк

Пърженият паяк лек ли е за арахнофобия? Едва ли, но в град Скуон, разположен близо до столицата на Камбоджа, пържените паяци са традиционно местно ястие. Освен това тук се готвят както никъде другаде по света.

Съвременните камбоджанци не ядат паяци от глад. Те вече имат достатъчно храна: ориз, риба, пилета и прасета. Те просто харесват паяци. A-ping тарантулите (с размерите на човешка длан) се считат за деликатес сред камбоджанците като хайвер на Запад. Паяците са специално отгледани в земни дупки или уловени в природата и убити. Първо се изваждат отровни зъби, а след това коремът се изстисква, за да не избягат от тигана. След това членестоногите се запържват бавно в масло на открит огън с добавяне на голямо количество сол, захар и ситно нарязан чесън. Когато хитиновият карапакс, обикновено черен, придобие червеникавокафяв оттенък и краката станат хрупкави, тарантулата е готова за ядене.

Пърженият паяк има малко вкус на омар или рак, но не се нуждаете от щипки, за да премахнете черупката от него. Най-вкусното месо е по корема и краката. Ценителите предпочитат бяло месо в главата на паяк.

Япония. Пуфър риба.

Какво по-вкусно от отровна риба ?! Сигурно сте чували страшните истории за смъртоносната отрова на този екзотичен японски деликатес. Така че, най-вероятно тези истории са напълно верни. Отровата на сферичната бодлива риба фугу е толкова смъртоносна, че и най-малката грешка или свободата на готвача в процеса на приготвянето й може да струва на всеки, който се осмели да я опита. Следователно само квалифицирани готвачи, които са преминали специално обучение и са издържали изпити и са в състояние да измерват точно толкова отрова, колкото е необходимо на човек за интоксикация с наркотици, могат да го готвят. Въпреки че отровата е 1200 пъти по-опасна от цианида, всяка риба съдържа достатъчно отрова, за да отрови 30 души.

Но най-неприятното е дори не отравянето, а болезнената смърт, която следва. След отравяне с тетродотоксин (отрова, която се съдържа във фугу) настъпва парализа на всички органи, но човекът остава в съзнание, докато не се задуши. За щастие това се случва достатъчно бързо. Всяка година около 100 души умират от отравяне с фугу в света, така че тази риба може да бъде поръчана само в най-добрите ресторанти в Япония, където тя се приготвя от специално обучени готвачи, които имат разрешение за това. Строго е забранено да се яде рибен черен дроб и мляко (където са разположени жлезите, отделящи отрова). Фугу сашими е много скъпо, защото килограм риба струва повече от 300 долара.