Екологични училища за устойчива храна
Темата за устойчивата храна позволява на учениците да си задават въпроси относно проблемите, които свързват производството на храни с околната среда. Темата обхваща също така въпросите за достъпа до храна и здравето. Тези различни аспекти го правят много интересна тема за изпълнение в проект за училищно заведение.
УСТОЙЧИВА ХРАНА
Организацията за прехрана и земеделие на ООН (FAO) определя термините устойчива диета през 2010 г. според следните думи: „устойчивата диета е културно достъпна диета, която защитава екосистемите и биологичното разнообразие, която е икономически справедлива и реалистична, хранително безопасна и здравословна и която оптимизира природните и човешките ресурси“.
И все пак текущите модели на потребление често са нездравословни и много несправедлив. От една страна, глад остава глобален бич, тъй като Световната здравна организация (СЗО) алармира за друг проблем, свързан с храненето:затлъстяване. Храната също остава a локален и глобален проблем което оказва особено въздействие върху околната среда. Понастоящем производствените практики натоварват естествената среда и допринасят за изменението на климата.
Промяна в полза на системи и на по-устойчиви диети се изисква за гарантиране на продоволствена и хранителна сигурност и ресурсно биоразнообразие на нашата красива планета.