EFSA издава нови препоръки за фосфатите - nt
Оценката на общия прием на фосфати от храната може да надвиши нивото на безопасност, определено от EFSA, след преоценка на тяхната безопасност. Учените от EFSA също препоръчват въвеждането на максимално допустими нива за намаляване на съдържанието на фосфати, когато се използват като добавки в хранителни добавки, тъй като тези, които консумират редовно тези храни, могат да бъдат изложени на риск.
Фосфатите са основни хранителни вещества (форма на фосфор), които присъстват естествено в човешкото тяло и са съществена част от нашата диета. Група вещества, които обикновено се наричат "фосфати", са разрешени като хранителни добавки в Европейския съюз. Те се добавят към широка гама храни за „технологични“ функции (например като емулгатори, антиоксиданти). Някои от тях могат да се използват в храни за бебета и малки деца.
Д-р Урсула Гундерт-Реми, председател на фосфатната работна група, каза:
„Панелът направи преоценка на безопасността на фосфатите и техните производни за първи път, като определи приемлив дневен прием от 40 милиграма на килограм телесно тегло [mg/kg телесно тегло] на ден. Тъй като фосфатите са хранителни вещества и също така са от съществено значение за нашата диета, в нашия подход сме определили ADI, който отчита вероятния прием на фосфор от различни източници, включително естествени източници и хранителни добавки. "
ADI съответства на прием от 2,8 грама фосфор на ден за средно възрастен от 70 кг.
Д-р Магед Юнес, председател на Експертната група на EFSA по хранителни добавки и аромати (FAF), каза:
"Важното е, че ADI не се прилага за хора, които страдат от умерено до тежко увреждане на бъбречната функция, което се счита за уязвима група от населението. Това заключение се основава на признатия ефект от високия прием на фосфати върху бъбреците. "
Оценка на хранителната експозиция
Експозицията чрез редовна консумация на храна се изчислява, като се вземе предвид общото количество фосфор във всички хранителни източници и не се ограничава до нивата на хранителни добавки, докладвани от производителите. Експертите изчисляват, че хранителните добавки допринасят ориентировъчно между 6 и 30% от общия среден прием на фосфор.
„Смятаме, че излагането на фосфати може да надвиши ADI за кърмачета, малки деца и деца, които ядат храни със средно съдържание на фосфати. Това важи и за тийнейджърите, чиято диета е богата на фосфати. "
Данните, които имахме, не породиха опасения за безопасността на храните при деца под 16-седмична възраст, които консумират формули и храни за медицински цели, които съдържат фосфати.
Максимално допустимите нива на тези хранителни добавки варират от 500 до 20 000 милиграма на килограм (mg/kg) храна, в зависимост от вида на храната.
Експертите на EFSA са установили, че за тези над 3-годишна възраст, които приемат редовно такива добавки, очакваната експозиция може да надвишава ADI до нива, свързани с рискове за бъбречната функция.
"Въз основа на оценката на експозицията, групата препоръчва въвеждането на максимални нива на фосфати, използвани като добавки в хранителни добавки, вместо на quantum satisfa."
EFSA проведе обществена консултация, за да получи принос на заинтересованите страни по въпроси, свързани с нефрологията, минералния метаболизъм, сърдечно-съдовите и хранителни лекарства, свързани с преоценката на фосфатните хранителни добавки. Учените от EFSA взеха предвид тази обратна връзка при формулирането на това научно мнение.