Това се случи, когато исках да остана без захар в продължение на 8 седмици
От FITBOOK | 16 юли 2020 г., 11:33 ч.
Тръстиковата захар е любимият враг на всички, които искат да се хранят и да живеят здравословно. Захарта ви дебелее и освен диабет може да бъде отговорен и за много други заболявания. Затова изглежда препоръчително да се избягва напълно захарта. И колко трудно може да бъде това? Нашият автор се опита.
Без съмнение съм захарен наркоман. Може да не разберете, като ме погледнете, но сладките са основна храна за мен. Докато като дете успях да ям всеки пакет джъмбо шоколад сам за много кратко време, днес съм по-малко раздразнен от шоколад, пудинг или сладолед. За мен трябва да е торта, за предпочитане всеки ден. Освен това за мен храненето се закръглява само ако завършва със сладък зъб. Вечерята не е забавна без десерт. Съответно опитите ми да избегна захарта засега се провалиха с ужас.
Планът: 60 дни без захар
Така че сега ново начинание със следния план: Избягвам напълно сладките и всички храни, към които се добавя тръстикова захар за 60 дни. Алкохолът също е табу. Световната здравна организация (СЗО) препоръчва да намалите приема на захар до 25 грама или шест чаени лъжички на ден. И те могат да бъдат достигнати бързо: дори малка бутилка кока кола от 250 мл съдържа 27 грама чиста захар. За да се поддържа общ преглед, приемът на захар обикновено трябва да бъде намален като част от експеримента - разрешено е само едно парче плод на ден. В противен случай мога да ям каквото искам за това. Позволени са зеленчуци, месо, фибри, както и храни, съдържащи въглехидрати като картофи и тестени изделия.
Седмица 1: Сбогом на напитката след работа
След като се сбогувах със захарта през уикенда, включително вкусен Aperol Spritz и голяма пица в неделя вечерта, подреждам килера си в началото на трудното време. За съжаление тя така или иначе не е особено пълна и дори чиста захар се среща рядко, както разбрах. За рождения си ден изпекох торта и следователно кафява захар от захарна тръстика в къщата - това засега отива в ъгъла, както и бялата тръстикова захар, а смутитата се раздават безплатно.
След това отивам в супермаркета и моят избор е изключително здравословен: соев кварк, риба, броколи, маруля, малини и семена от чиа за закуска. Само у дома проверявам какво точно се съдържа в соевия кварков източник на протеини. На трето място е захарта (2,5 g на 100 g) и затова направих лоша покупка. След това приготвям първата вечеря, тъй като готовите ястия и сосове също са склонни да съдържат скрити добавени захари, които могат да бъдат избегнати само ако ги приготвите сами.
3 основни хранения и нови закуски
Сутрин, през първата седмица на предизвикателството, ям сместа си от овесени люспи и мляко със семена от чиа и плодовете на деня - плодове или банан, както обикновено, за да имам достатъчно енергия за деня. По време на обяд обикновено ям огромна салата с яйце или риба, а вечер имам най-голямото, защото това е най-общителното хранене. Месо, риба или тофу, яйца, много зеленчуци, отново салата, за предпочитане с приятели. Между тях вече има ядки като закуска вместо задължителната торта.
Гладът идва през нощта
Седмицата е изключително енергична, аз съм в отлично настроение и не консумирането на захар ви кара да живеете по-здравословно като цяло. Освен работа, мога да правя ежедневна тренировка. Вместо да се уморявам, имам проблема да не сляза. Но може би това се дължи и на това прекрасно време? Друг проблем бързо става ясен през първите няколко дни и с диетата ми: обикновено ям малко въглехидрати. Хлябът обикновено се сервира само на закуска през уикенда и за предпочитане под формата на кроасани. Ям картофи и тестени изделия само когато са поставени пред мен, а последните всъщност само когато съм на почивка в Италия и затова за съжаление изключително рядко. Защо? Защото просто нямам апетит за това и дори не мисля за това. През тази първа седмица обаче редовно се замислям за това - когато лягам буден през нощта и стомахът ми ръмжи.
Захарта не дава на тялото нищо
Манон Голдхамър, държавен диетолог с практика в Берлин, ми обяснява, че тялото ми пропуска захар: „Това са типични симптоми на отнемане. При такава бърза настройка тялото пита най-късно вечер за обичайния прием на захар. Ако това не се случи, той първоначално се бунтува. “Въпреки това вашата прогноза ми дава смелост:„ Самата захар просто не дава на тялото нищо, освен бърза енергия, тя няма добавена здравна стойност. Правейки без, ще бъдете по-балансирани, концентрацията ви ще се увеличи и също няма да има глад. "
От третия ден нататък увеличавам общия си прием на калории и ям повече. Повече зеленчуци, повече протеини, повече фибри като спелта и ядки. Оставам с впечатлението, че апетитът ми към сладко обикновено покрива това повишено енергийно изискване. Но какво хапвате, когато сладките са пропуснати? Бързо се отегчавам от ядките. Отсега нататък пропускам закуски и имам три големи основни хранения.
Гадене с тренировъчна верига
На четвърти ден предстои проверката ми с фитнес треньора. Моето текущо състояние: много сила, малко издръжливост. Преди тренировка изядох моето парче плод за деня - банан. Не се сещам за по-бързо и по-добро снабдяване с енергия. Затова избрах захарната звезда сред плодовите видове: „Бананът вече съдържа 30 грама захар. Общото правило е, че трябва да печелите въглехидрати с упражнения “, обяснява експертът по хранене Goldhammer. За това съм на правилния адрес с треньора. При кръговите тренировки, последователност от клякане, скокове с фланг, коремни преси и щанги, при второто бягане ми прилошава. Дали това ще е по-добре след няколко дни с по-малко захар?
Седмица 2: Необходими са заместители
Толкова енергичен, колкото бях през седмица 1, се чувствам изтощен през седмица 2. Уморен съм, в лошо настроение и нямам време за упражнения. Няма следа от обещания баланс и концентрация. Мислите ми се въртят около парче торта на всеки половин час, консумацията на сладкиши от моите колеги не е точно полезна. Не само ми липсва захарта, липсва ми ритуалът за ядене на торта, моментът на почивка, наградата. Няколко пъти тази седмица стоя в пекарната или в кафенето и се взирам в сладките сладкиши.
Но волята е по-силна. Тъй като все още се нуждая от някаква комфортна храна, а листата на марулята просто не са задоволителни, търся здравословни алтернативи на биологичния пазар. В допълнение към плодовете, в моята количка за кацане пристигат суров шоколад и кокосово кисело мляко, подсладено със сироп от агаве. Всичко е някак приятно, но не ме прави наистина доволен и освен това се чувства като измама.
Рожден ден ще бъде моето отмяна
Започва вторият уикенд от предизвикателството ми със захар и освен различни алкохолни напитки, отново и отново ми се предлагат и печени изделия. Съпротивлявам се - докато не ме поканят на рожден ден в неделя. Тортата на шведска маса е в изобилие и обещава сладкото обещание да излекува лошото ми настроение. С покрит ябълков пай отслабвам и изяждам половин парче. Въпреки че съжаленията настъпват бързо, моето усещане е ясно: за съжаление, това просто ви прави щастливи.
Седмица 3: енергията ми се завръща
След грешката в неделя сега съм решен да се справя отново с предизвикателството. Мислено резервирам половината торта като банан и просто продължавам. От тази седмица спах много по-добре и преди всичко през нощта. Освен това се чувствам наистина сит след хранене, иначе обичам да продължавам да ям след десерт, предизвикан от захарта. Сутрин ставам по-монтиран и се чувствам по-малко подпухнал. В същото време кожата ми се чувства по-гладка. Всъщност и аз получавам повече комплименти, докато обикновено чувам колко уморен изглеждам по-често. Аз също имам енергия отново за спорт и отивам да тичам в понеделник вечерта. Не мисля за сладкиши и отново се претеглям за първи път: кантарът показва два килограма по-малко. Това ли са очакваните ползи от избягването на захарта?
Удивително дългосрочно ниво на кръвната захар
През седмица 3 се дължи измерването на дългосрочната ми стойност на кръвната захар. Чрез вземане на капка кръв се определя колко високо е била кръвната захар средно през последните два до три месеца - основно моята памет за кръвната захар. Нормалната стойност за недиабетици е под 5,7%, високата стойност е над 6,4% и е маркер за риска от развитие на диабет тип 2. Моята стойност е 4,9% и по този начин в много добри по-ниски нормални граници. Експертът предполага, че дори преди експеримента консумацията на захар всъщност е била по-ниска, отколкото бих очаквал сам: „Ако спортувате много, консумацията на захар се изравнява, защото тялото ви всъщност изразходва енергията“, казва Goldhammer . Вярно е също, че не се интересувам особено от сладки напитки като лимонади. Вероятно пристрастяването ми към захарта не беше толкова голямо, колкото си мислех. Моето физическо оттегляне от захар вече е приключило, дори и с малкия рецидив, според експерта по хранене.
Седмица 4: По-слабият Аз
Възходите и паденията продължават: Ето как мотивирано завършвам седмица 3, така мрачно започва седмица 4. Това, което все още беше лесно през последните няколко дни, някак не работи. Работата е стресираща, няма време за спорт и като цяло съм в много лошо настроение. Нищо не помага, нищо не конзоли. Нито хубавата вечеря с приятели, нито ягодите като сладка алтернатива, нито перспективата за уикенда. Тази седмица е ясно: искам захар, без компромиси. Идеята за прясно изпечена, все още топла ябълкова торта, за предпочитане с пръски, се проявява в съзнанието ми във всеки един от тези дни. Отменя кръговата тренировка и следващия шанс да тествам състоянието си без допълнителни шумове. Не съм в настроение за нищо!
Продължавам да се питам, трябва ли наистина да мине още един месец? За какво? С оглед на моето постоянно ниско, ми липсват аргументите да продължа. В средата на седмицата и когато ям безбройните листа маруля, осъзнавам, че животът ми се нуждае от захар. Не физически, а психически, като фактор за удоволствие, ми носи твърде много качество на живот, за да го направя без него дори в средносрочен план. Захарта е част от мен и това е хубаво нещо. И така завършвам експеримента със захарта ден преди края на първия месец и прекъсвам гладуването с посещение на любимия ми италианец. Имате нужда от Aperol Spritz? Разбира се! Тирамису за десерт? Задължително!
Разбира се, напитката и десертът имат ужасно сладък вкус. Но аз също съм много, много щастлив в този момент.