Ефектите, печенето и други любопитни факти от сладките кестени
Можете да изпратите тази страница по имейл на приятел тук.
Благодаря отново за вашата препоръка!
Сладкият кестен или сладък кестен (Castanea sativa) е бързорастящ дървесен вид, принадлежащ към семейство букови. Нарича се още сладък кестен, европейски или добър кестен. Научното му име е дадено през 1768 г. на лондонския ботаник Филип Милър. Интересно е, че през 1753 г. Линей го класифицира в рода на бука като Fagus castanea.
Родом е от Западна Европа, Южна Европа, нейните планини и влажни долини и Кавказ. То е установено само в други части на Европа през историческите времена. Значителни сладки кестени са разположени в подножието на Алпите в Унгария.
Външен вид и характеристики на сладките кестени
Това е едно от най-дълго живеещите дървета на Земята, на относително стара възраст, приблизително Расте за първи път на възраст 15-20 години и може да живее до 1000 години. Голямо дърво, расте до 30 метра височина. Има просторна, високосводена корона, която може да бъде конична в млада възраст. Кората му първоначално е гладка, сиво-кафява, дълбоко напукана в напреднала възраст. Теснопилните му листа са 10-25 см ярки, кожести, в млада възраст космати, а по-късно плешиви. Сладките кестени са умерено топлоемки. Живее навсякъде под нашия климат, може да издържи както на най-суровото зимно време, така и на летните жеги.
Цъфти през юни-юли. Има еднодолни, редуващи се прашници и плодни цветя. Плодовите цветя са заобиколени от купища. Плодовете му узряват през септември-ноември, като се развиват в бодлива, плътна шипкава, зеленикава обвивка. Плодът има гладка или оребрена червеникавокафява кожица с матова петна (печат) от едната страна. В допълнение към външната обвивка, плодът е покрит и от вътрешна тънка обвивка, която крие белезникаво-бледожълтия плод. Едната страна на плода е плоска, докато другата обикновено е изпъкнала.
Внимание! Ядливите сладки кестени не бива да се бъркат с външния вид на подобни кестени - последният е негоден за консумация и дори е токсичен. В противен случай двете растения не са тясно свързани помежду си.
Историята му се връща много назад ...
Сладките кестени от мъгливите долини на планините на Югоизточна Европа са се разпространили по целия континент от исторически времена. За ядливите му плодове римляните го засаждаха на много места, това беше важна храна; брашното се смила от семената му. Той е посочен като Кастания, отнасяйки се до гръцкия град Кастаная в Тесалия. Оттук и научното му име. Вероятно те са били представени и на Британските острови и Карпатския басейн. Интересното е, че римските войници са получавали кестенова каша преди да влязат в битка.
Сладкият кестен вече е бил известен на праисторическия човек в Унгария, което се подкрепя от факта, че неговото овъглено дърво е намерено в пещерата Хамори в Бюк, днес Анна. Думата унгарски кестен вероятно е дошла в нашия език чрез славянско посредничество, около 1200 г. През 13 век сладките кестени може да са били местни в Унгария. До 17-ти век само думата кестен, без никакви прилагателни, може да означава само сладки кестени, тъй като конските кестени се разпространяват едва в Европа от края на 16 век.
Във Франция от 14-ти век кестените от Севен са играли значителна роля в изхранването на населението. Тук до 17-ти век хлябът изобщо не е бил известен, но плантациите с кестени са представлявали 90% от използваемата земя. Кестените може да са били също толкова важни като храната в по-топлите долини на Италианските и Швейцарските Алпи. Изсушените кестени се смилаха на брашно и се печеше хляб от него, затова го наричали хлябът на бедните. Вярвало се е, че едно дърво може да презимува с плодовете на дървото.