Ефекти на ненаситени мастни киселини и източници на ненаситени мазнини - Doctissimo

Така наречените "ненаситени" мастни киселини, включително Омега 3, 6 и 9, са добри мазнини за тялото. Какви са техните предимства и къде да ги намерите ?

ефекти

Мазнините са от съществено значение за правилното функциониране на тялото. Сред тези молекули някои са по-добри от други за нашето тяло. Такъв е случаят с така наречените "ненаситени" мастни киселини, сред които откриваме Омега 3, 6 и 9. Тези ненаситени мастни киселини се намират главно в продукти от растителен произход.

Ненаситени мастни киселини, какви са те ?

Ненаситените мастни киселини са молекули на мастни вещества, които имат една или повече двойни връзки въглерод-въглерод (С = С). Когато мастната киселина има само една двойна връзка, се казва, че тя е мононенаситена; когато има няколко, се казва, че е полиненаситена.

Ненаситените мастни киселини се считат за „добри мазнини“, защото имат положително въздействие върху нивата на липидите в кръвта и благоприятно въздействие върху сърдечно-съдовата функция.

Полиненаситени мастни киселини

Сред тези мастни киселини откриваме Омега 3 (алфа-линоленова киселина) и Омега 6 (линолова киселина), така наречените „основни“ мазнини, тъй като те не могат да бъдат синтезирани от организма и поради това се осигуряват от храната. В достатъчно количество, като част от балансираната и разнообразна диета, както и здравословния начин на живот, полиненаситените мастни киселини намаляват кръвните нива на LDL холестерол („лошият“ холестерол). Тези мастни киселини са много чувствителни към топлина и могат да се влошат чрез прекалено агресивни методи на готвене.

Според Националната агенция по храните, околната среда и безопасността на труда (ANSES), Омега 3 спомагат за понижаване на нивата на триглицеридите в кръвта, като по този начин помагат за предотвратяват появата на сърдечно-съдови заболявания. Те също са необходими за развитието и функционирането на ретината, мозъка и нервната система, предотвратяват артериалната хипертония и имат благоприятно влияние върху качеството на клетъчните мембрани, както и върху противовъзпалителните и имунните реакции. Това обяснява защо инуитите, чиято традиционна диета е особено богата на Омега 3 (риби, морски бозайници), на практика нямат сърдечно-съдови заболявания. !