Ефект от морски зърнастец, приложение, съставки и проучвания
Морският зърнастец, по-точно зърнастецът от морски зърнастец, е истински асо, когато става въпрос за доставките ни на жизненоважни вещества. Универсалният по въпросите на здравето може да обогати менюто ни през цялата година или като хранителна добавка да помогне за поддържане на здравето стабилно. А през есента морският зърнастец ни предлага оптични фойерверки.
Информация за морския зърнастец
Веднъж у дома в Централна Азия, морският зърнастец сега расте и в нашите региони. Особено по бреговете на Северното и Балтийско море и на островите пред тях, където осигурява добро закрепване на земята. Но често можете да го намерите и в Шварцвалд, защото той обича дивата природа. Морският зърнастец харесва безплодни почви, изключително здрав е и се простира не само до 5 метра височина, но и на широка площ с корените си. Той обръща малко внимание на съседните растения. Ако искате да отглеждате морски зърнастец в собствената си градина, определено трябва да помислите за бариера от коренища, която да ограничи растежа на корените. Между другото, прибирането на реколтата извън собствената градина е забранено, тъй като Облепихата е защитен вид.
Неговата Имена има от една страна предпочитаното си местоположение, а именно пясъчната почва, а от друга - многобройните си бодливи бодли, с които се защитава. Популярно е също така известен като плажен трън, глог, коралов плод, трън или морски трън.
Кои части от растението морски зърнастец са важни?
По отношение на кулинарията и здравето, това зависи от плодовете на храста от морски зърнастец. След относително неспектаклен цъфтеж между април и май, истинската красота на храста се разкрива през есента. След това узряват ярки червено-оранжеви псевдо-плодове, които ботанически всъщност са костилкови плодове. Те са с диаметър около 7 милиметра, с кръгла до овална форма и правят обемния и неправилно растящ храст истински празник за очите.
Реколтата може да се извърши между август и септември, в зависимост от сорта и местоположението. Правилното време за събиране е важно, тъй като презрелите плодове вече нямат добър вкус. Наистина не е удоволствие да берете реколта, тъй като плодовете, които са защитени от множество тръни, не са лесни за бране. Следователно събирането на ръка е изключително трудоемко и е възможно само с дебели ръкавици. Следователно за търговско производство клоните и плодовете се отрязват, замразяват при минус 40 градуса по Целзий и накрая ледените плодове механично се разклащат от клоните. Едва сега може да се извърши допълнителна обработка.
Какви съставки и активни съставки характеризират морския зърнастец?
Това, което прави дивите плодове толкова ценни, е това изключително високо съдържание на витамин С. в плодовете му. Със средно около 500 mg на 100 грама годна за консумация плодова маса, плодовете от морски зърнастец превъзхождат лимоните и другите цитрусови плодове до десет пъти, а чушките, черното френско грозде и кивито също много изостават. Само нашите шипки могат да се справят с местните плодове. В бившата ГДР плодовете от морски зърнастец получиха името "Северният лимон". Той беше заместител на труднодостъпните цитрусови плодове и през зимата се използваше за снабдяване с витамин С. Ханс-Йоахим Албрехт все още се смята за „папата на морски зърнастец“, който се прослави в ГДР от 50-те години на миналия век с отглеждане на нови сортове морски зърнастец.
Но витамин С не е всичко, което Hippophae rhamnoides може да предложи. Облепихата също се счита за добра Доставчик на ценни витамини от група В (В1, В2, В6 и предполагаемо В12). По-специално трябва да се подчертае витамин В12, тъй като той се съдържа само в значителни количества в няколко растителни храни. Повече за това по-късно.
Съдържанието на Бета-каротин като предшественик на витамин А. При 12 mg на 100 грама прясно вещество той е по-висок от този в нашите моркови. И Витамин Е. в кората не само защитава самото зрънце, но също така може да ни осигури защита срещу свободните радикали.
Така че като цяло в тях има плодове от морски зърнастец
- витамин Ц
- Витамини от група В
- Витамин Е.
- Бета каротин
- Витамин К
- минералите желязо, цинк, магнезий, мед, калций и калий
- Флавоноиди, напр. Б. Кверцетин
- висококачествени ненаситени мастни киселини
- етерични масла
- аминокиселини
Тази смес от активни съставки по естествен начин прави зърнастеца от зърнастец интересен за изследване. Въпреки това високото съдържание на витамин С все още е основният фокус. По-внимателният поглед върху здравната стойност на витамин С обяснява защо това е така в следващото.
Ролята на витамин С в нашето здраве
Плодовете от морски зърнастец са бомби с витамин С. Витамин С, известен още като аскорбинова киселина, има голямо разнообразие от функции и задачи в нашия организъм. Той участва пряко или косвено в множество метаболитни процеси, подпомага имунната система, важен е за развитието на нашата поддържаща и съединителна тъкан, служи за заздравяване на рани, насърчава усвояването на желязо и по този начин доставката на кислород, прави свободните радикали безвредни и участва в образуването на пратеници участва в нервната система.
Аскорбиновата киселина трябва да ни предпазва от настинки и грипоподобни инфекции и като цяло да засилва нашата устойчивост към болести. Дори защитата срещу рак трябва да бъде подкрепена. Защитата на клетките и по този начин защитата на кожата, косата, ставите, мускулите и костите са други задачи, които са възложени на витамин С. Също така се казва, че защитава сърдечно-съдовата система, тъй като ускорява разграждането на холестерола. Предполага се, че витамин С дори би трябвало да ви помогне да отслабнете - но засега няма доказателства за това.
Но Едно е сигурно: Витамин С е изключително важен за нашето здраве и недостига може да доведе до сериозни здравословни проблеми. Те включват изтощение и слабост, нарушено зарастване на рани, кървене на венците, кървене от кожата и лигавиците, дори от вътрешните органи и мускулите. Скорбутът, по-рано често срещано заболяване с дефицит на витамин С, е често срещана причина за смърт в морето.
Едно Пушачите, жените по време на бременност или по време на прием на контрацептиви, болни хора след операции или по време на инфекция и обикновено по време на фазата на регенерация имат повишена нужда от аскорбинова киселина.
Каква е точната доза витамин С.?
За здрав възрастен в момента това ще бъде наоколо 100 mg дневно като препоръчителната доза витамин С. даден от Германското дружество по хранене (DGE) като референтна стойност. (1) Понякога намирате стойност на RDA (препоръчителна дневна доза) от само 80 mg витамин С. На ден. Мъжете трябва да приемат малко повече, жените имат право да приемат малко по-малко, казва DGE. Бременните жени имат дневна нужда от 105 mg, кърмещи жени 125 mg. Пушачите дори се нуждаят между 135 mg (жени) и 155 mg (мъже) на ден. Това означава, че пушенето увеличава значително нуждата. Спортистите, хората в стресови ситуации и хронично болните също са сертифицирани като повишени потребности.
Между другото, резултатите бяха доста различни Линус Полинг (1901-1994), основател на ортомолекулярната медицина и двукратен неразделен носител на Нобелова награда (за химия и мир). За профилактика и лечение на почти всички видове заболявания, включително обикновена настинка, той разчита на изключително високи дози витамин С и публикува теорията си в книга през 1970 г. (2). До Тя трябва да бъде 10 000 mg дневно, количество, което не може да бъде доставено чрез диета.
Какво е значението на другите съставки?
Всеки, който намали морски зърнастец до чист донор на витамин С, не отдава справедливост на здравословното зрънце. Другите съставки също допринасят за факта, че малкият червен енергиен пакет може да допринесе много за нашето здраве. Подробно:
• Витамин В комплекс
Витамин В1 (тиамин) укрепва нервната и мускулната тъкан и е важен за генерирането и съхранението на енергия. Витамин В2 (рибофлавин) участва в метаболизма на протеините и подпомага развитието на нашите нерви. Витамин В6 (пиридоксин) подпомага образуването на пратеници за нервната ни система, участва в метаболизма на мазнините и хормоните и подпомага имунната система. Тези Витамините от група В са истински нервни витамини и важно за много метаболитни функции.
Казва се, че витамин В12 (кобаламин) има изключителна функция, тъй като е изключително важен за вегетарианците и веганите. Тъй като се среща предимно в животински и рядко в растителни храни, хората, които се хранят изцяло или предимно без животински продукти, могат да получат симптоми на дефицит. От него страдат кръвотворната система, нервната система, лигавицата на устата и гърлото. Витамин В12 е жизненоважен. Облепихата често е сертифицирана като богата на витамин В12. По-новите резултати от изследванията обаче стигат до съвсем различно заключение. Фармацевтична компания трябваше да признае за капсулите с морски зърнастец, които продава: „Не е открит витамин В12 в плодовете на морски зърнастец на нашите биологични фермери за около четири години.“ (3) По-рано определените стойности на В12 трябваше да се отдадат на замърсяването с почвата и торовете.
• Витамин Е.
Витамин Е (токофероли) е това антиоксидант par excellence и предпазва от свободните радикали. Той инхибира възпалителните процеси и стимулира имунната система. Умората, лошото представяне и липсата на концентрация могат да бъдат признаци на дефицит.
• Бета каротин
Бета-каротинът е предшественик на витамин А (ретинол). Следователно се нарича още провитамин А. Тялото произвежда самият витамин А от бета-каротин. то е важно за нашите очи, размножаването, растежа, структурата на кожата и лигавиците и не на последно място за имунната ни система. Недостигът може да доведе до чести респираторни заболявания, лошо зрение и дехидратация на кожата и лигавиците. Веганите и жените, които кърмят, могат да бъдат дефицитни. Бета-каротинът може да бъде усвоен оптимално от организма само ако клетките, в които се намира, са унищожени преди абсорбцията. Следователно морският зърнастец е идеален източник: тъй като плодовете винаги се обработват, защото са негодни за консумация сурови.
• Витамин К
Витамин К (филохинон) предпазва от остеопороза, тъй като допринася за здравината на костите. Освен това е така участва в съсирването на кръвта. Нарушенията на кръвосъсирването с повишена склонност към кървене могат да показват дефицит. Изложени са на риск тези, които страдат от хронични храносмилателни разстройства и хората, които са били на антибиотична терапия дълго време.
• Ценни мастни киселини
Ценните мастни киселини от морски зърнастец, включително преди всичко защитната за кожата линолова киселина, се намират в плодовата кора и малките ядки. Сместа от двете масла, т.е. целулозно масло и масло от семена, трябва когато се прилагат външно, имат противовъзпалително и аналгетично действие. Вътрешно маслото трябва да може да свързва токсините, да неутрализира свободните радикали и да стабилизира чревната флора. Финландско проучване също така предполага, че приемането на масло от морски зърнастец може да помогне за облекчаване на сухота в очите. (4)
• Други съставки
Не искаме да забравяме това Подходящ за червата и антиалергичен кверцетин, желязо за снабдяване с кислород, калий за воден баланс, активиращ ензимите манган, магнезий за образуване на хормони и мускули. Етеричните масла и аминокиселините също имат доказани положителни ефекти върху здравето.
Многобройните употреби на морски зърнастец
Всъщност стар и доказан плод, с който нашите предци са преминали през студените зими в добро здраве, зърнастецът сега се използва отново като Суперхрана празнуван. Той може да допълни менюто по много начини или да се използва като хранителна добавка. И двете определено могат да служат на нашето здраве.
• Морски зърнастец в кухнята
Суровите плодове от морски зърнастец не са вкусни. Следователно сокът обикновено се получава първо, който има чист вкус и без никакви допълнителни добавки (майчин сок) също доста кисел и интензивен, почти остър. Затова се предлага и подсладено с мед. Сокът усъвършенства десерти, мюсли, кисело мляко и кварки или печени продукти. Това придава на гравиите много пикантна нотка. Също така може да развие здравословния си ефект като добавка към портокалов или ябълков сок и в смутита. Разреден с гореща вода и подсладен с мед, сокът от морски зърнастец се затопля като чай в студените дни. Сушените плодове също се предлагат и имат много приложения.
Често се предлагат конфитюри и желета, ликьори, бонбони, гумени мечки или други сладкиши с морски зърнастец. Поради високото съдържание на захар, те не се препоръчват. Можете обаче да направите сами сироп, който да добавите внимателно към сладоледа или десерта си.
Бакшиш:
За домашен сироп от морски зърнастец 1 килограм прясно набрани плодове се загрява внимателно с 1 литър вода, без да кипи. Ако загубят цвета си, прекарайте плодовете през сито. След това смесете 500 грама мед. Готово. Сиропът ще се запази добре запечатан за около три месеца. През зимата може да се приема за облекчаване на настинка. Доза: 3 чаени лъжички дневно.
• Облепиха като хранителна добавка
Доказано е, че въпреки че витамин С не предпазва от настинки, той може да намали и съкрати курса, ако се приемат незабавно при първите симптоми. (5/6) Облепихата е следователно добро допълнение към нашата диета, особено през зимата. Ако не харесвате сока, можете да използвате капсули с масло от морски зърнастец или плодове на прах. Чаят също има по-мек вкус от сока, но губи малко витамин С. Чистият Смята се, че маслото от морски зърнастец помага и срещу киселини, тъй като облицова стомашните стени и намалява натрупването на киселина.
• Облепиха в козметиката
The регенериращ кожата и защитен ефект на маслото от морски зърнастец се цени и в козметиката. Той трябва да предпазва от увреждане от слънцето и да предотвратява стареенето на кожата. Ето защо е по-популярен Част от продукти за грижа за кожата против стареене. Предлагат се различни кремове, душ гел, лосион за тяло или масло, масажно масло, пилинг или тоник за лице с морски зърнастец. Препаратите от морски зърнастец се препоръчват и при кожни заболявания (невродермит, акне) и за подпомагане на зарастването на рани.