Екзотични плодове Твърда черупка, сладка сърцевина - ПОДХОДЯЩА ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ
Супер витамини на зимната трапеза: Ананасите и другите екзотични плодове са пълни с гориво: Ръководството за Mango & Co. Плюс: Това е най-добрият начин да „напукате“ екзотичното.
Без бъркотия, без остатъци, без караница - с нашето ръководство за плодове можете лесно да намерите вкусната и здравословна каша от тези четири екзотични плода. Ще ви покажем и пет практически помощници, които спестяват време, нерви - и особено витамини!
Сан Рамон в северозападната Никарагуа: топъл и влажен климат с 27 градуса по Целзий и 80 процента влажност. Плантациите на драконовите овощари са в средата на тропическите гори. Червеният кактус трябва да измине около 9 300 километра, преди да попадне в нашата кухня. Много е лошо за климата и околната среда. За други екзотичните плодове са основният източник на витамини в тъмния сезон. Има обаче съгласие по вкуса: Тъй като плодовете от тропическите и субтропичните райони са изключително ароматни и не само внасят разнообразие в местната зимна кухня по отношение на цвета - могат да бъдат толкова разнообразни, че да се храним здравословно. Достатъчна причина да ви предостави най-важните факти.
Екзотичен климат убиец?
Разбира се: дълги транспортни маршрути, много горива, енергия и емисии на CO2 - климатичният баланс може да бъде по-добър. Но ако сравните добре пътуваните алтернативи с местните складирани плодове, които прекарват много месеци в енергични хладилни складове, тогава кивито от Южна Африка може да има подобен екологичен баланс като круша от Германия. Ако е възможно обаче, трябва да избягвате летенето на плодове: един килограм CO2 се отделя на килограм плодове по транспортен маршрут от 1000 километра - така емисиите на CO2 са почти 30 пъти по-високи, отколкото когато плодовете се транспортират с контейнерен кораб. В допълнение към тези фактори, времето на прибиране и продажба, както и вашият собствен начин на живот също влияят на въглеродния отпечатък: Например ябълка от Аржентина, събрана през март и закупена през април, има по-добър баланс на парникови газове с 163 грама CO2 на килограм ябълка, отколкото ако имате такава по същото време оттогава Купете местни ябълки, съхранявани през есента, и ги донесете вкъщи с кола от супермаркета. Така че до определен момент можете сами да решите доколко устойчивите добре пътувани плодове ще попаднат в чинията ви.
Екзотични плодове: всичко е там!
Простуда, кашлица и хрема ни хващат особено често през студените, мокри зимни месеци. Причината: сухият нагряващ въздух и ниските температури правят лигавиците ни податливи на студени вируси. Офисите и трамваите с отворен план бързо се превръщат в източник на зараза. Имунната система се нуждае от балансирана диета и много подкрепа, за да устои на всички тези атаки.
Витамин С не само помага, който може да се намери в изобилие във всички екзотични плодове.
Авокадо, манго и нар с пантотенова киселина и бета-каротин осигуряват здрави лигавици и помагат за образуването на антитела. В лошо настроение витамините от групата на плодове дракон и мандарина помагат при допълнителни ритници в производството на хормони на щастието като серотонин, норепинефрин и допамин. Кивито е истински всеобхватен талант: минерали като цинк и желязо са важни за поддържане на защитните сили на организма, калий за баланса на течностите, а магнезият е истински убиец на стрес. Важна предпоставка за концентрираното натоварване на жизненоважни вещества: плодовете трябва да са узрели. За да разпознаете това, се изисква малко такт. Манго, киви, папая и драконови плодове са идеални, ако дават леко при натискане на кората. Можете да разпознаете зрял ананас, когато листата могат лесно да се изтеглят от центъра на предната част и ананасовата основа мирише на плодово-сладък. Ако случаят не е такъв, можете да ги оставите да узреят за ден-два при стайна температура. Цитрусовите плодове, от друга страна, се събират, когато са узрели: те не трябва да се съхраняват по-студени от три градуса, в противен случай ще имат горчив вкус.
Екзотичните плодове осигуряват разнообразие в смутита & co.
Независимо дали са сладки палачинки с банан, сърдечен манго чатни с домашни птици, семена от нар на каша или папая в здравословни смутита - тропическите плодове могат да се използват почти навсякъде. Суровият плод на ананас, папая и киви съдържа различни ензими за разцепване на протеини, които имат няколко изненадващи ефекта: бромелаинът в ананаса има противовъзпалителен ефект, актинидаинът в плодовете на киви е добър за храносмилането, а папаинът от папая е вътрешен съвет в кухнята за омекотяване на месо.
Но трябва да внимавате, когато го комбинирате с мляко и млечни продукти.
Веществата разграждат млечния протеин и оставят горчив вкус след кратко време. Ако плодовете излязат от консервата, няма проблеми - ензимите са чувствителни към топлина и стават неактивни поради високите температури по време на консервирането. Но не е нужно да използвате консервирани плодове, в края на краищата тук ще намерите много рецепти с прясна екзотика.