Двадесет изложители, двеста ястия и италианска премиера
Публикувано от Gourmet Reporter на 30 април 2019 г. .
16-19 май междувременно, гастрономията отново ще играе важна роля в Millenáris, където OTP Gourmet Festival ще се проведе за 9-ти път. На обиколката на кулинарната армия можем да получим не само снимка на унгарската гастрономия, тъй като ще имаме и известни чуждестранни гости на събитието. Освен от околните страни, готвачи идват и от Русия и Корея. Водещата нишка на тазгодишния фестивал са чушките, серкли и бира.
На фестивала за гурме - както беше миналата година, когато кнедли, хайвер и шампанско попадна в кръста на събитието - подчертаните съставки се появяват като разнообразен източник на вдъхновение в чиниите на повече от 50 изложбени ресторанта. За пореден път организаторите оставиха на въображението на готвачите да интерпретират общите теми. Чушките също могат да бъдат намерени като подправка и зеленчук, както в класическите унгарски ястия, така и в новите ястия.
Тазгодишната новост е свързана и с червен пипер: на мястото на Paprika Pop Up готвенето на трима известни готвачи с казани може да бъде проследено отблизо през трите дни на фестивала. В петък той е господар на Rév Csárda в архиепископ, Габор Тинуш готви традиционен варен дунавски рибен лист с флагове в събота Съдия Лайош в съдържанието му е представена олекотена, но пълна със свинска яхния, докато в неделя готвачът на първия унгарски ресторант с две звезди на Мишлен, Оникс, Ádám Mészáros подготвя шкембе от костен мозък.
Ádám Mészáros
Другата съставка, която се фокусира, sercli, може да приема много форми, като чушки, от сладолед за хляб до трохи, подобни на хляб. Третият акцент на фестивала е бирата, която е представена не само в обширна гама от унгарски занаятчийски бири, но и в типични чешки и белгийски бири - в допълнение към традиционните унгарски винарни, къщи за шампанско и дестилерии за първокачествена ракия. Ще има изложители, които също ще включват бира в храната си.
Тази година марката Staropramen е направена със специална изненада за любителите на добри вкусове и чешки бири: Жолт Серени, Тази година главният готвач на барбекю в Будапеща подготви менюто си заедно със 150-годишния Staropramen, който желаещите могат да опитат на общия щанд на Budapest BBQ и Staropramen. Сред сценичните програми се подготвяме и с вълнуваща бирена тема: Янош Силва, фабричен управител на пивоварната Borsod и Барт Даниел на сдвояване бира-храна те говорят докато Даниел Варга, готвачът в ресторант Aum приготвя специални ястия, включително бира, разбира се.